從營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)上來(lái)說,羊奶的確比牛奶更接近母乳的,這個(gè)已經(jīng)被無(wú)數(shù)的醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)所證明了,羊奶是世界上較接近母乳的乳制品,而且中醫(yī)里面也有“羊乳如娘”的說法,問問老一輩的人看,可能就有喝羊奶長(zhǎng)大的。近幾年,羊奶的神秘面紗慢慢被掀開,豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞,無(wú)論是液態(tài)羊奶還是羊奶粉,逐漸成為消費(fèi)新寵,然而,人們對(duì)羊奶的爭(zhēng)議卻始終不斷,一方面,羊奶被譽(yù)為“奶中之王”、“較接近母乳的奶品”,另一方面也出現(xiàn)“謹(jǐn)防高端炒作”的聲音。對(duì)此,一些默默從事羊乳研究的專家們?nèi)滩蛔×耍麄円獮檠蚰陶?。專家表示:羊奶被稱為奶中之王,那是有理有據(jù)的!
依據(jù)一,奶山羊的泌乳器官與人的相似。
眾所周知,山羊奶與母乳一樣都是由2個(gè)乳頭分泌的,而牛奶是由4個(gè)乳頭分泌的。不言而喻,器官?zèng)Q定功能,泌乳器官不同,乳汁的營(yíng)養(yǎng)和保健功能必然有差異。
依據(jù)二,奶山羊泌乳方式與人的相似。
乳汁是由乳腺分泌,方式有兩種,頂端式分泌與局部式分泌,人乳及羊乳是屬于頂泌式分泌,而牛奶是屬于局部式分泌,故羊奶中含有較多的功能性營(yíng)養(yǎng)素-上皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子、涎酸(SA)、核甘酸等生物活性物質(zhì)。
依據(jù)三,奶山羊的泌乳階段與人的相似。
母乳與山羊奶的生產(chǎn)都是在非懷孕期進(jìn)行,而牛奶是在懷孕期產(chǎn)生,故母乳和山羊奶中的孕激素等含量幾乎難以檢出,而牛奶的含量則高。
依據(jù)四,奶山羊的哺乳后代的體重與人的相似。
人類出生體重與奶山羊所產(chǎn)的羔羊體重相近(4千克左右),而奶牛所產(chǎn)犢牛體重在40千克左右。
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解析羊奶接近母乳的有理有據(jù)
作者:牛奶運(yùn)輸車發(fā)布時(shí)間:2018-10-25所屬欄目:乳業(yè)百科返回列表
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