1、舒化奶更好吸收嗎？
廣告上面說(shuō)：營(yíng)養(yǎng)細(xì)化好吸收，純屬扯淡！
乳糖本身就是小分子，乳糖水解后的產(chǎn)物葡萄糖和半乳糖也是小分子，其他營(yíng)養(yǎng)成份如脂肪、蛋白質(zhì)等大分子結(jié)構(gòu)都沒(méi)有任何變化。
沒(méi)有乳糖不耐受者，干萬(wàn)別被忽悠喲！
2、全脂牛奶和脫脂牛奶怎么選擇？
全脂牛奶的脂肪含量在3％左右，脫脂牛奶約為0．5％。脫脂牛奶雖然脂肪含量低，但是脂溶性維生素A、D也幾乎脫沒(méi)了。平時(shí)飲食結(jié)構(gòu)就比較油膩者、三高患者，可以選擇脫脂牛奶本身不是含脂肪非常豐富的食物，對(duì)于絕大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，每天一瓶250ml的全脂牛奶完全沒(méi)有問(wèn)題。
3、早上喝一袋早餐奶，營(yíng)養(yǎng)就全面了嗎？
某早餐廣告語(yǔ)：專為早餐研制。我去超市找了同一個(gè)牌子的早餐奶和純牛奶，然而我發(fā)現(xiàn)早餐奶當(dāng)中的蛋白質(zhì)、脂肪和鈣都不如純牛奶高。早餐奶比純牛奶多出的營(yíng)養(yǎng)素也只有磷、鉀、維生素D。并且含量也不是很高。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并沒(méi)有什么特別的。但是價(jià)格卻比純牛奶高。
4、高蛋白牛奶值得買嗎？
我在逛超市的時(shí)候特地去看了下高蛋白牛奶跟普通純牛奶。多數(shù)純牛奶的蛋白質(zhì)含量在3.0g／100ml而高蛋白牛奶的蛋白質(zhì)含量在3．5g／100ml一瓶250ml的奶，蛋白質(zhì)相差1．25g。1個(gè)雞蛋的蛋白質(zhì)大概在6g。大家自己去計(jì)算吧，有沒(méi)有必要多花錢去買額外的1．259蛋白質(zhì)呢。
5、兒童奶？
對(duì)于孩子，家長(zhǎng)總是特別舍得。商家在牛奶上面也會(huì)針對(duì)兒童特別生產(chǎn)。仔細(xì)觀察兒童奶的營(yíng)養(yǎng)成分表。
我發(fā)現(xiàn)上面的營(yíng)養(yǎng)成份標(biāo)注了一大堆，但是仔細(xì)看其實(shí)跟普通的鮮奶高那么ー丁點(diǎn)，蛋白質(zhì)樣高。有的兒童牛奶會(huì)添加牛磺酸，?；撬岽_實(shí)會(huì)對(duì)兒童大腦發(fā)育有益處，但是來(lái)源也比較廣，動(dòng)物內(nèi)臟、魚類、海藻類都有。至于值得不得買，家長(zhǎng)說(shuō)了算。
6、冷藏牛奶（巴氏奶）VS常溫牛奶（殺菌奶）？
冷藏牛奶是牛乳經(jīng)80-85℃高溫短時(shí)殺菌制作而成，需要在1-4℃低溫下冷藏保存，保質(zhì)期較短，一般只有幾天。
常溫奶是經(jīng)過(guò)135℃左右高溫瞬時(shí)殺菌而成的牛奶，常溫下課保存6個(gè)月以上。
從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)，冷藏奶盡可能多的保留了牛奶的各種營(yíng)養(yǎng)素。常溫奶由于高溫殺菌會(huì)損失掉部分營(yíng)養(yǎng)素，主要是水溶性維生素。不過(guò)損失的這部分營(yíng)養(yǎng)素并不屬于牛奶中的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以對(duì)牛奶的總體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值幾乎沒(méi)啥影響。至于如何選擇，取決于個(gè)人。
7、有機(jī)奶比普通牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高嗎？
有機(jī)食品有更高的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，不得使用抗生素、激素、污染程度更低。但是并不代表普通牛奶就不夠安全。只要是正規(guī)生產(chǎn)的牛奶，其安全性都是可以得到保障的，但是有機(jī)認(rèn)證跟營(yíng)養(yǎng)價(jià)值關(guān)系不大。
8、常溫奶能夠保存時(shí)間長(zhǎng)，是因?yàn)榧恿朔栏瘎﹩幔?br />答案是否定的！
常溫奶通過(guò)高溫殺菌后，又通過(guò)特殊工藝用包裝把細(xì)菌阻隔在外，形成一個(gè)保護(hù)膜。因此能夠長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，但如果一旦打開(kāi)包裝，存放的時(shí)間就大大縮短，建議開(kāi)封后放冰箱儲(chǔ)存，并盡早飲用完。
9、牛奶當(dāng)水喝可以嗎？
知道你想長(zhǎng)高，但也別跟牛奶過(guò)不去！
首先亞洲人乳糖耐受程度不如歐美人，大量飲奶容易引起胃腸道不適。其次，我們身體的各種營(yíng)養(yǎng)素除了相互協(xié)助，還存在相互競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)系。假如鈣攝入過(guò)多，會(huì)影響鋅和鐵的吸收。大量飲奶，會(huì)引起甚至加重貧血情況。
10、高鈣奶要不要買呢？
牛奶本身就是高鈣食物，為什么還要認(rèn)為要添加鈣呢？就算添加，鈣含量也很難再增加很多。而且認(rèn)為的添加一些鈣，能保證吸收率嗎？想要多補(bǔ)鈣，直接多喝一點(diǎn)牛奶不久好了嗎？