內(nèi)蒙古的牛奶美名遠揚，產(chǎn)業(yè)鏈完整，早已成為內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)的一張靚麗名片。如今，隨著人們生活水平的普遍提升，消費者選擇日漸多元，對奶制品的營養(yǎng)和口感的要求愈加苛刻。羊奶憑借更全面的營養(yǎng)、更接近母乳的結(jié)構(gòu)特性逐漸獲得了市場的青睞。面對市場帶來的發(fā)展契機，內(nèi)蒙古畜牧業(yè)以品牌化為抓手，逐漸發(fā)展出高品質(zhì)、高科技含量的羊奶產(chǎn)業(yè)鏈，為草原畜牧業(yè)注入了生機。
提起內(nèi)蒙古的奶業(yè)，人們都會想到牛奶以及各種各樣的牛奶加工制品?？捎浾咻^近走訪卻發(fā)現(xiàn)，在這片大草原上很多養(yǎng)殖戶、合作社、中小企業(yè)卻養(yǎng)起了奶山羊，而且國內(nèi)首個奶綿羊養(yǎng)殖項目也在這里落戶。可以說，借著奶業(yè)發(fā)展的勁風，羊奶產(chǎn)業(yè)已然成為繼牛奶產(chǎn)業(yè)之后，內(nèi)蒙古的又一張靚麗名片。目前，羊奶生產(chǎn)正在突破傳統(tǒng)的模式向產(chǎn)業(yè)化邁進，成為草原綠色優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的代言。
發(fā)掘羊奶的市場潛力
早在《魏書》中就有記載：“常飲羊乳，色如處子”，說的就是羊奶的美容功效，此外羊奶還有調(diào)節(jié)腸胃，緩解便秘，安神助眠，滋陰補腎等多重功能。從口感上來說，羊奶較接近母乳，所以更香更濃更細膩；從營養(yǎng)價值來看，羊奶中所含的維生素A和維生素C分別是牛奶的2倍和4倍；此外，羊奶中含的蛋白分子更細小，人體更容易吸收。內(nèi)蒙古正是看準了羊奶產(chǎn)業(yè)中的巨大潛力，走出了一條獨具地方特色的發(fā)展道路。
在呼和浩特新城區(qū)大青山腳下的“內(nèi)蒙古蒙羊羊奶源基地”，一身白大褂的李春霞與員工正在給奶山羊喂飼料。“讓我看看你們是不是又長高了，長壯了……”李春霞就像照顧自己的孩子一樣，呵護著這些奶山羊。
說起與奶山羊的緣分，李春霞滔滔不絕。這些年，她誠心鉆研奶山羊產(chǎn)業(yè)鏈，近18年的時間里，幾乎每一天談論的都是與奶山羊有關(guān)的話題。李春霞說：“當時選擇養(yǎng)羊，一是因為我是農(nóng)民的孩子，對土地有感情；二是因為養(yǎng)羊成本低，當時一頭牛要兩萬元，兩萬元能買30只羊，我的事業(yè)就能起步了。”
2000年，李春霞先后到北京、西安等地學習奶山羊飼養(yǎng)技術(shù)，并非科班出身的她在學習期間，更加刻苦。2001年3月份，從陜西省國家級奶山羊良種繁育場購買引進良種奶山羊30只，這些體質(zhì)不一的奶山羊在歸途中并不順利，折騰一路回來后，有的奶山羊生病被淘汰，有的奶山羊適應不了氣候被淘汰。這批被李春霞看作是“實驗羊”的奶山羊們讓她著實看到了更多在飼養(yǎng)和管理方面的問題。
經(jīng)過3年多時間的精心飼養(yǎng)，到2004年10月，李春霞手里的奶山羊母羊數(shù)量發(fā)展到360多只，共銷售鮮羊奶280多噸，收入50多萬元。在她的帶動下，當?shù)剜l(xiāng)親們紛紛養(yǎng)起了奶山羊。“養(yǎng)殖數(shù)量和規(guī)模的逐漸擴大，鮮奶產(chǎn)量必然會大幅度提高，應盡快解決奶制品開發(fā)加工的問題。”李春霞用3個多月的時間，走遍了呼和浩特市50多家有經(jīng)濟實力的企業(yè)，較終與一家公司達成了聯(lián)合開發(fā)羊乳制品的合作協(xié)議，當?shù)卮迕竦孽r羊奶有穩(wěn)定的銷路，極大地調(diào)動了村民養(yǎng)殖的積極性。
2005年，李春霞成立了自己的企業(yè)——內(nèi)蒙古蒙羊羊業(yè)有限公司，以羊乳產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)及銷售為主營業(yè)務，成為當?shù)刂铝τ诜?ldquo;三農(nóng)”的龍頭企業(yè)，實現(xiàn)了奶山羊養(yǎng)殖的公司化經(jīng)營。到2006年底，當?shù)啬躺窖蝠B(yǎng)殖數(shù)量達一萬多只，日產(chǎn)鮮奶10多噸，養(yǎng)殖戶每年每只奶山羊的純利潤在1000元以上，帶動2000多戶農(nóng)民脫貧致富。
如今，蒙羊羊乳業(yè)的“雅曼蘇”羊奶粉已正式投放市場，打開京東網(wǎng)購平臺，好評100%，“沒有膻味，香微甜”“已經(jīng)喝了半年了，味道非常好”“質(zhì)量上乘、味道鮮美”……看著這些買家評論，更加堅定了李春霞做好這份事業(yè)的信心。
2015年，蒙羊羊乳業(yè)與呼和浩特清水河縣政府簽訂了合作推動奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的協(xié)議。“十三五”期間，將使清水河縣奶山羊存欄量達到10萬到12萬只，幫助和帶動2萬多戶貧困農(nóng)民穩(wěn)定脫貧。歷經(jīng)近兩年的可行性研究和緊張籌備，2018年7月，蒙羊羊乳業(yè)日產(chǎn)100噸生鮮羊乳加工項目將正式投產(chǎn)，這也讓蒙羊羊正式成為“中國乳都”首家羊乳制品生產(chǎn)加工銷售企業(yè)。
從自產(chǎn)自銷到產(chǎn)業(yè)化加速
巴彥淖爾市烏拉特后旗屋蓋蘇木牧民阿拉騰花家有200多只山羊，不出欄每年還能有近10萬元的收入，這些錢是怎么來的？記者來到她家時，她正在擠羊奶、做奶酪、熬酥油，她家一天平均要加工幾十斤羊奶，“以前的羊奶都是自己吃，或者送人，現(xiàn)在還能賣出去有收入，投向市場。”阿拉騰花告訴記者，以前羊奶只用于喂羊羔，要是羊羔吃不了，多余的羊奶只能白白浪費掉。2013年底，旗里的一個奶食品銷售合作社主動找上門收購羊奶和奶食品，在合作社的指導下，阿拉騰花家羊奶的產(chǎn)量日益增加，收入也越來越多。
在鎮(zhèn)上的巴音烏力吉奶食品店里，羊奶制品每天的銷售額都在4000塊以上，消費者趙海明專門來這里買羊奶制品，“市場上的牛奶制品比較多，這里有羊奶感覺挺新鮮的，我們過來就是嘗一下這個味道”。
從營養(yǎng)價值和奶源特性來說，羊奶的營養(yǎng)成分接近于母乳，易于消化吸收，保健作用強，但是奶羊的產(chǎn)奶期短，導致羊奶一直不能產(chǎn)業(yè)化加工。2014年，巴彥淖爾市鼓勵養(yǎng)殖戶和企業(yè)投資羊奶產(chǎn)業(yè)，隨著當?shù)啬萄蝠B(yǎng)殖戶的增多、奶源的增加，羊奶制品開始向產(chǎn)業(yè)化邁進。
2014年，巴彥淖爾市特羊牧業(yè)科技有限公司在五原縣建設了近2萬畝的奶羊養(yǎng)殖基地，每天早上5點，下午3點，伴隨著清澈的哨聲，6000多只奶山羊，從各個羊舍順著專用通道魚貫而出，排成長隊，歡快地奔向現(xiàn)代化的擠奶廳。擠奶廳里是兩臺專為奶山羊設計的并列式擠奶機，4列，192只羊，3名擠奶工，放料、消毒、藥浴、擠奶……一系列工序之后，只要8分鐘就全部擠奶完畢。而擠出的羊奶，會通過自動化管道進入到冷藏罐中，再通過冷鏈運輸?shù)郊庸S加工生產(chǎn)，整個過程都是全封閉，避免了外界環(huán)境對羊奶品質(zhì)的影響。
“這里的奶山羊引進的都是薩能普系奶山羊，產(chǎn)奶量高，有的個體高產(chǎn)羊，日產(chǎn)量能達到6公斤。”公司技術(shù)員張榮告訴記者，公司已經(jīng)在北京、上海、深圳、呼和浩特、包頭等地，開設了30多家產(chǎn)品直銷店。而這僅僅是開始，目前，阿拉善盟阿拉善左旗，巴彥淖爾市磴口縣，鄂爾多斯市杭錦旗等3個地方的萬只奶山羊基地都正在建設中；未來還將開設100多家直營店。
“內(nèi)蒙古有土地、人力、技術(shù)等優(yōu)勢資源，羊奶的市場前景無限大”。內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長林永亮表示。
科技支撐規(guī)模化發(fā)展
2016年7月，首期投資5000萬元的奶綿羊養(yǎng)殖項目落戶內(nèi)蒙古烏蘭察布市察右前旗。目前，養(yǎng)殖基地內(nèi)存欄東弗里斯奶綿羊500多只，東弗里斯羊與小尾寒羊、蒙古羊的雜交一代2000多只，已形成國內(nèi)較大的東弗里斯羊及其雜交后代群體。到2018年底，雜交群體規(guī)模將達到1萬只。
內(nèi)蒙古大學“省部共建草原家畜生殖調(diào)控與繁育國家重點實驗室”是該項目的倡導者與技術(shù)支撐。“發(fā)展奶綿羊產(chǎn)業(yè)對內(nèi)蒙來說意義重大。”重點實驗室主任李光鵬教授坦言，“我國歷史上沒有專門化的奶綿羊品種，奶綿羊產(chǎn)業(yè)也無從談起。我們引進的是全球較優(yōu)秀的奶綿羊種質(zhì)資源，目標是利用蒙古羊與小尾寒羊培育出我國自主知識產(chǎn)權(quán)的奶綿羊新品種，實現(xiàn)綿羊養(yǎng)殖業(yè)的轉(zhuǎn)型升級和羊奶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。”
“東弗里斯羊是世界上較知名的奶綿羊品種，被稱為‘綿羊界的荷斯坦’，年泌乳期可以達到210天至230天，產(chǎn)奶500升至800升，而且體型大，生長速度快，產(chǎn)羔率達230%，是我們發(fā)展奶綿羊產(chǎn)業(yè)的理想品種。”張立研究員介紹，“我們將利用現(xiàn)代繁殖生物技術(shù)和分子育種技術(shù)，擴大群體規(guī)模并不斷提升群體生產(chǎn)性能，以滿足新品種培育和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求。”
“綿羊奶口感好，營養(yǎng)價值很高，被譽為‘奶中之王’。”重點實驗室的助理研究員鄭重博士表示，據(jù)研究表明，綿羊奶的乳脂、乳蛋白、維生素含量和鈣含量等各項指標均優(yōu)于山羊奶和牛奶，且不會引起乳糖不耐受癥，特別適合嬰幼兒和中老年人群體，市場前景十分廣闊。“目前陜西省的奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展良好，這為內(nèi)蒙古發(fā)展奶綿羊產(chǎn)業(yè)提供了寶貴的經(jīng)驗。鑒于內(nèi)蒙古地區(qū)氣候比較寒冷，綿羊的養(yǎng)殖基礎(chǔ)相對更好，奶綿羊可能是內(nèi)蒙古發(fā)展羊奶產(chǎn)業(yè)的更好選擇。陜西有句話，叫‘家養(yǎng)3只奶山羊，保你快步進小康’，每只產(chǎn)奶奶山羊每年能給養(yǎng)殖戶帶來2000多元的收益。相信內(nèi)蒙古地區(qū)的農(nóng)牧民，以后也一定會通過養(yǎng)殖奶綿羊過上小康生活。”
蒙天然牧業(yè)科技發(fā)展有限公司是該項目的投資方。談起該項目，公司董事長李宇棟十分興奮：“內(nèi)蒙古綿羊養(yǎng)殖基礎(chǔ)好，飼草料資源豐富，具備完善的乳制品產(chǎn)業(yè)鏈，非常適合發(fā)展奶綿羊產(chǎn)業(yè)。在內(nèi)蒙古大學專家的技術(shù)支持下，我們的項目已經(jīng)取得了很好的成果。公司今年準備再投資1個億，擴大現(xiàn)有養(yǎng)殖基地的規(guī)模，并建設1個高標準的奶綿羊生產(chǎn)示范基地，屆時將會有5000-7000只產(chǎn)奶母羊入駐。2018年我們將喝到第一杯綿羊奶；2019年，我們將實現(xiàn)綿羊奶的規(guī)模化生產(chǎn)。我們也希望有識之士加入到我們的隊伍，共同將內(nèi)蒙的奶綿羊產(chǎn)業(yè)做大、做強，讓中國人都能喝上內(nèi)蒙生產(chǎn)的高品質(zhì)綿羊奶。”