東流水牛中心產(chǎn)區(qū)為安徽省沿江濱湖地區(qū)。東流水牛主要生活在水草豐富的沼澤地，體型中等偏大。具有耐粗飼，生活力強(qiáng)，耐高溫，耐潮濕，抗病力好，增重迅速，乳肉生產(chǎn)潛力大，役用性能好，利用年限長等一系列優(yōu)點(diǎn)，是我國寶貴的家畜種質(zhì)資源。但其存在生長較慢、泌乳量低、乳脂率低的不足。今后應(yīng)進(jìn)行保護(hù)性開發(fā)和利用，由單一役用逐步向役、乳、肉綜合利用的方向發(fā)展。
一、一般情況
（一）中心產(chǎn)區(qū)及分布
東流水牛中心產(chǎn)區(qū)為安徽省沿江濱湖地區(qū)。
（二）產(chǎn)區(qū)自然生態(tài)條件
東流水牛中心產(chǎn)區(qū)安徽省沿江濱湖地區(qū)海拔852m，年平均氣溫16℃，水源豐富，土質(zhì)良好，適宜水稻等農(nóng)作物生長，土地利用率高達(dá)90%。
二、品種來源與變化
（一）品種形成
安徽省沿江自古以來自然條件優(yōu)越，土壤肥沃，水豐草茂，農(nóng)副產(chǎn)品豐富，適于養(yǎng)水牛，在產(chǎn)區(qū)自然環(huán)境條件下，農(nóng)民長期選育、精心飼養(yǎng)管理，逐漸形成了東流水牛地方品種。
（二）群體數(shù)量及變化情況
20年來東流水牛數(shù)量逐年減少，至2006年底存欄數(shù)約5萬頭，但飼養(yǎng)規(guī)模略有擴(kuò)大，品質(zhì)變化不明顯，隨著育肥技術(shù)的使用牛肉品質(zhì)有所提高。
三、品種特征和性能
（一）體型外貌特征
1．外貌特征東流水牛體型中等偏大，體質(zhì)結(jié)實而緊湊，骨骼粗壯，肌肉發(fā)達(dá)。毛色以青灰色為主，黑褐色次之，白色極少。角呈半圓狀，向前或向內(nèi)彎曲。前軀碩壯，中后軀欠佳
（二）生產(chǎn)性能
1．產(chǎn)肉性能東流水牛成年牛屠宰性能見表2。
2．產(chǎn)奶性能東流水牛母牛泌乳期291天，年產(chǎn)乳量500～600kg。
3．役用性能東流水牛較大挽力公牛為340～440kg，母牛為220～320kg，日可耕地0.13～0.27hm2，善于水田耕作。
4．繁殖性能東流水牛公牛17～24月齡性成熟，母牛17月齡性成熟，初配期3歲，繁殖率46%，犢牛成活率78%。
四、飼養(yǎng)管理
東流水牛性情較溫馴、易管理，家養(yǎng)馴化程度高。成年母牛和青年母牛常年放牧加舍飼；老殘牛育肥，冬季多為拴飼和舍飼；犢牛多為舍飼、舍內(nèi)散養(yǎng)或隨母放牧。秸稈飼料主要是當(dāng)?shù)馗鞣N農(nóng)作物秸稈，如稻草、玉米秸（或青貯）、花生秧和部分牧草等，補(bǔ)飼少量精料。
五、品種保護(hù)和研究利用
尚未建立東流水牛保護(hù)區(qū)和保種場，處于農(nóng)戶自繁自養(yǎng)狀態(tài)。東流水牛1988年收錄于《中國牛品種志》。
六、品種評價
東流水牛主要生活在水草豐富的沼澤地，體型中等偏大。具有耐粗飼，生活力強(qiáng)，耐高溫，耐潮濕，抗病力好，增重迅速，乳肉生產(chǎn)潛力大，役用性能好，利用年限長等一系列優(yōu)點(diǎn)，是我國寶貴的家畜種質(zhì)資源。但其存在生長較慢、泌乳量低、乳脂率低的不足。今后應(yīng)進(jìn)行保護(hù)性開發(fā)和利用，由單一役用逐步向役、乳、肉綜合利用的方向發(fā)展。