西門(mén)塔爾牛原產(chǎn)于瑞士阿爾卑斯山區(qū)，是一種肉、乳、役兼用型牛種，憑借其優(yōu)秀的生產(chǎn)性能已被世界多國(guó)所引進(jìn)，并且形成了不同的品系，例如瑞系西門(mén)塔爾、德系西門(mén)塔爾牛、加系西門(mén)塔爾牛及俄系西門(mén)塔爾牛等，每個(gè)品系的西門(mén)塔爾牛之間均存在一定的差異，因此單從外貌和體型并不太容易判斷西門(mén)塔爾牛到底是不是純種的，下面答主則簡(jiǎn)單介紹一下西門(mén)塔爾牛的外貌和體型特點(diǎn)。
西門(mén)塔爾牛毛色為黃白花或紅白花，頭、胸、腹下、四肢及尾帚為白色，身上具有白色花片，大家可以從西門(mén)塔爾牛身上的白花大致判斷純度，僅頭上有一個(gè)白點(diǎn)的多為雜交一代西門(mén)塔爾牛，頭上有一片白身上無(wú)白花的多為雜交二代西門(mén)塔爾牛，頭部全白僅留有一個(gè)紅眼圈身上出現(xiàn)白花的多為雜交三代西門(mén)塔爾牛，頭部全白且紅眼圈消失胸腹下及四肢變白的多為雜交三代西門(mén)塔爾牛（注：加系西門(mén)塔爾帶有紅眼圈），到了雜交四代西門(mén)塔爾牛外貌特征便基本上接近于純種西門(mén)塔爾牛。
西門(mén)塔爾牛除了看外貌外更重要的是看體型，頭部長(zhǎng)，額寬，角細(xì)向外上方彎曲，尖端稍向上；頸長(zhǎng)中等，頸粗壯，頸下又松皮；體軀較長(zhǎng)，胸部寬深，尻部寬平，前軀發(fā)育良好，肌肉豐滿(mǎn)，四肢結(jié)實(shí)，大腿肌肉發(fā)達(dá)，看過(guò)去呈圓筒狀。
在較后寫(xiě)給題主與讀者一段話(huà)：新手看品種，高手看品質(zhì)，品種并不是檢驗(yàn)品質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn)，只要價(jià)格合理、長(zhǎng)得快、能賺錢(qián)的牛就是好牛，因此養(yǎng)牛戶(hù)沒(méi)有必要追求品種純度！