澳大利亞廣播公司較近發(fā)布了一則消息說：澳大利亞人以后喝牛奶可能要靠進口，因為本國產牛奶已經不夠賣了！
這則消息一出，無數(shù)人都驚呆了，第一反應就是：美國的假消息（fake news）咋傳到澳大利亞了？
可惜，這是條如假包換的真新聞。
全球較優(yōu)質牛奶產地之一的澳大利亞，真的面臨“牛奶荒”。
連澳大利亞乳制品專家們都坐不住了，公開呼吁社會各界關注澳乳制品行業(yè)發(fā)展。
西澳大利亞州乳制品行業(yè)分析師安德魯·韋納特給出一組數(shù)據(jù)：2002年，澳大利亞牛奶產量為112.7億升，但較近已經下滑到87億升；
澳大利亞當?shù)厥袌雒磕曛辽僖?0億升牛奶，本地牛奶產量已經入不敷出。
而且，澳大利亞人口還在不斷增加。
2002年，澳人口不足2000萬，如今已超過2500萬。
買牛奶的人越來越多，牛產的奶越來越少，明顯供不應求。
在澳大利亞超市，顧客在選購牛奶。（李學華供圖）
韋納特表示，澳大利亞乳制品行業(yè)迫切需要增加生產，以確保自給自足，否則澳大利亞可能很快就會成為牛奶凈進口國。
澳大利亞奶農協(xié)會主席特瑞·理查德森表示，澳大利亞乳制品生產行業(yè)面臨重重問題，短時間內恐怕難以大幅提升產量。
澳大利亞一不缺牧場，二不缺奶牛，三不缺市場，怎么會缺奶呢？
這背后的原因，可不簡單。
第一，利潤低，不賺錢。由于乳制品利潤率較低，加之進口乳制品較為便宜，多年來，澳大利亞奶農和牛奶加工商在增加產量并保持盈利的邊緣苦苦掙扎。
在澳大利亞超市，牛奶的售價比水還要便宜。1升水要3.58澳元，可1升全脂優(yōu)質牛奶便宜的只要不到1澳元，平均也就3澳元。真的是奶比水便宜。
由于幾家大型零售商壟斷了銷售市場，明明牛奶供不應求，但價格卻很難提升，奶農的利潤已經被超市擠壓到邊緣。
第二，進口奶制品打壓本地產品。除了牛奶，其他奶制品也面臨一樣的困境，比如奶酪。“廉價”歐洲奶酪嚴重沖擊著澳本土品牌市場份額。
奶酪占澳大利亞奶制品消費量的很大一部分，但在超市貨架上，價格更便宜的歐洲奶酪卻占據(jù)主導地位。澳大利亞奶酪200克售價大概合14澳元，法國產品的售價為每200克只要10澳元。
盡管澳大利亞本土生產的奶制品添加劑更少，品質更高，更加新鮮，但價格仍是消費者選擇的關鍵因素。在這種情況下，澳大利亞乳制品在消費市場上缺乏競爭力，產業(yè)發(fā)展沒有后勁。
守著天時地利人和，為啥澳大利亞產的奶制品價格沒優(yōu)勢？
第一，牧場資源利用有問題。澳大利亞有許多水草豐沛的草地，主要用于散養(yǎng)奶牛，或者生產有機奶，沒有實行集約化的規(guī)模管理，產量上不來。有些奶農雖然以集約方式養(yǎng)牛，但所處牧場一般，產量受到牧場條件限制。資源分配和利用不均衡，直接影響了生產效率。
第二，時運不濟，意外頻出。近幾年出現(xiàn)的極端事件讓本就不景氣的牧場經營雪上加霜。2016年，由于牛奶供應合同被迫取消，曾經強大的乳品合作社邁高突然倒閉，嚴重打擊了奶農的積極性。
除了人禍，還有天災。2018 年至2019年，澳大利亞新南威爾士和昆士蘭州的干旱導致大批牛羊被活活渴死餓死。此后發(fā)生的水災又導致昆士蘭州地區(qū)約50萬頭牛死于洪水。許多奶農在這些天災人禍的打擊下，被迫放棄了自己的職業(yè)。
第三，奶制品加工能力弱，缺乏大品牌。澳大利亞是奶制品生產大國，可全球知名的奶制品品牌卻很少。跟自然條件與澳大利亞差不多的鄰國新西蘭一比，這差距立馬就出來了。
正是有了強大的加工商為奶農作支撐，自2000年以來，新西蘭牛奶產量翻了一番，開拓了更大的國際市場。
以中國市場為例，安佳、紐仕蘭等新西蘭牛奶在超市電商平臺的銷量一直名列前茅；A2、安滿等嬰幼兒和孕婦配方奶，更是受熱捧的“斷貨王”。
如果澳大利亞不盡快建立更高效的牛奶加工廠，那么目前的窘境還將繼續(xù)。
特瑞·理查德森認為，雖然該行業(yè)的未來不確定，澳大利亞乳制品仍有機會向高端出口市場推進。
“乳制品行業(yè)未來雖好，但所有這些不確定因素構成了挑戰(zhàn)，在未來一年左右難以恢復”。