“糧改飼并非單一地將糧食玉米轉(zhuǎn)變?yōu)榍噘A玉米，而是需要因地制宜發(fā)展苜蓿、飼用燕麥、青貯玉米、飼用高粱、飼用谷子、飼用大麥等多種優(yōu)質(zhì)牧草。未來(lái)二三十年，隨著人口規(guī)模的減少，人口和耕地的矛盾或許會(huì)有所緩解，期待會(huì)有更多的耕地被用于優(yōu)質(zhì)牧草生產(chǎn)”。這是中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)草業(yè)科學(xué)系副教授、草畜結(jié)合專家李志強(qiáng)在“2017荷斯坦牧草迎春茶話會(huì)”上提到的。
當(dāng)前牧草市場(chǎng)細(xì)分不夠，供給與需求不對(duì)路，亟需進(jìn)行牧草產(chǎn)業(yè)的供給側(cè)改革，一是發(fā)展高蛋白優(yōu)質(zhì)苜蓿，目前CP>18%且RFV>140的優(yōu)質(zhì)苜蓿干草或苜蓿青貯仍然供不應(yīng)求；二是發(fā)展燕麥草等優(yōu)質(zhì)禾本科牧草，奶牛場(chǎng)不同生理階段牛群日糧配方不同，因此不同品質(zhì)的燕麥草也要細(xì)分市場(chǎng)，如國(guó)產(chǎn)7%以下蛋白含量的燕麥干草或燕麥青貯可以供應(yīng)圍產(chǎn)牛和干奶牛市場(chǎng)，而國(guó)產(chǎn)10%~14%高蛋白燕麥干草或燕麥青貯可大量用于斷奶犢牛、育成牛、青年牛和成年泌乳奶牛。 “糧改飼”只是單一地將糧食玉米轉(zhuǎn)變?yōu)榍噘A玉米嗎？
2016年國(guó)家提出“糧改飼”政策，主要原則是因地制宜發(fā)展青貯玉米、苜蓿等優(yōu)質(zhì)牧草，項(xiàng)目主導(dǎo)權(quán)在項(xiàng)目省或項(xiàng)目縣，一些地方由于沒有科學(xué)地看待這個(gè)問題，沒有意識(shí)到苜蓿等多種優(yōu)質(zhì)牧草的優(yōu)勢(shì)，在很多并不適于青貯玉米種植的區(qū)域單一發(fā)展青貯玉米。
從奶牛營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)講，奶牛養(yǎng)殖并不能單一依靠青貯玉米，“糧改飼”并非簡(jiǎn)單地將糧食玉米轉(zhuǎn)變?yōu)榍噘A玉米，不能忘記還要發(fā)展其它優(yōu)質(zhì)牧草，苜蓿、飼用燕麥、青貯玉米、飼用高粱等多種牧草并重。未來(lái)二三十年，人口會(huì)在2035年左右達(dá)到峰值，之后隨著人口規(guī)模的減少，人口和耕地的矛盾或許會(huì)有所緩解，期待會(huì)有更多的耕地被用于優(yōu)質(zhì)牧草生產(chǎn),促使草食畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、提質(zhì)增效。
牧草發(fā)展空間是否僅限于“糧改飼”政策調(diào)減的5000萬(wàn)畝？
牧草發(fā)展空間大小其實(shí)質(zhì)是人口資源環(huán)境的問題，耕地10%左右即1.8億畝用于種植優(yōu)質(zhì)牧草可能是人口達(dá)到峰值之后優(yōu)質(zhì)牧草的預(yù)期空間。與牧草生產(chǎn)大國(guó)美國(guó)相比，其牧草種植面積近4億畝，中國(guó)1.8億畝的種植面積并不算多。如果耕地10%真正用于優(yōu)質(zhì)牧草生產(chǎn)，并與草食畜牧業(yè)緊密結(jié)合，將會(huì)使我國(guó)種植業(yè)結(jié)構(gòu)和畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)實(shí)現(xiàn)根本性的改善。
從國(guó)家人口資源環(huán)境角度來(lái)講，2000年之前強(qiáng)調(diào)較多的是“2116”工程，即21世紀(jì)要滿足16億人口的食物需求。但目前人口結(jié)構(gòu)已經(jīng)逐步步入老齡化，多個(gè)測(cè)算報(bào)告表明到21世紀(jì)30年代左右我國(guó)人口峰值為十四億三千萬(wàn)或者十四億五千萬(wàn)，再過30~50年人口會(huì)降到13億或12億或更少。
對(duì)于14.3億或14.5億人口峰值來(lái)講，18億畝的耕地資源確實(shí)很緊張，但即使這樣，2016年除了小麥水稻外，糧食仍有一定程度的積壓，糧改飼5000萬(wàn)畝的調(diào)減面積對(duì)于大量的玉米積壓，去庫(kù)存效果并不明顯。人口老齡化苗頭一旦出現(xiàn)就很難逆轉(zhuǎn)，未來(lái)隨著人口規(guī)模減少，人口和耕地的矛盾或許會(huì)有所緩解，期待會(huì)有更多的耕地被用于優(yōu)質(zhì)牧草生產(chǎn)。
牧草發(fā)展空間不應(yīng)局限于糧改飼調(diào)減的5000萬(wàn)畝 “糧改飼”如能擴(kuò)大牧草面積優(yōu)質(zhì)牧草到底該如何發(fā)展？
牧草產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向之一：供給側(cè)改革
由于牧草市場(chǎng)細(xì)分不夠，供給與需求不對(duì)路，可能是導(dǎo)致2016年部分國(guó)產(chǎn)牧草企業(yè)效益不好、滯銷的重要原因。因此亟需進(jìn)行牧草產(chǎn)業(yè)的供給側(cè)改革，一是發(fā)展高蛋白優(yōu)質(zhì)苜蓿，目前CP>18%且RFV>140的優(yōu)質(zhì)苜蓿干草或苜蓿青貯仍然供不應(yīng)求；二是發(fā)展燕麥草等優(yōu)質(zhì)禾本科牧草，奶牛場(chǎng)不同生理階段牛群日糧配方不同，因此不同品質(zhì)的燕麥草也要細(xì)分市場(chǎng)，如國(guó)產(chǎn)7%以下蛋白含量的燕麥干草或燕麥青貯可以供應(yīng)圍產(chǎn)牛和干奶牛市場(chǎng)，而國(guó)產(chǎn)10%-14%高蛋白燕麥干草或燕麥青貯可大量用于斷奶犢牛、育成牛、青年牛和成年泌乳奶牛。
牧草產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向之二：草畜緊密結(jié)合
當(dāng)前的草畜結(jié)合僅是草業(yè)公司和牧場(chǎng)的買賣結(jié)合，下一步可嘗試政策支持牧場(chǎng)搞土地流轉(zhuǎn)試點(diǎn)，并進(jìn)行適度補(bǔ)貼。奶牛場(chǎng)自己成立種植部門種植牧草或者草業(yè)公司與牧場(chǎng)合作提供牧草種植管理服務(wù)。
牧場(chǎng)種草、草畜緊密結(jié)合還可以做到牧場(chǎng)糞肥資源化充分利用，之前由于牧場(chǎng)沒有配套土地消納糞肥，所以造成糞肥污染。如果牧場(chǎng)配套種植牧草，糞肥就是一種很好的肥料來(lái)源，多個(gè)專家報(bào)告顯示如果牧場(chǎng)糞肥資源化利用用于牧草種植，公斤奶生產(chǎn)總成本可以節(jié)約10%，即每千克0.2~0.3元。
因此草畜緊密結(jié)合就是牧場(chǎng)配套土地種植苜蓿燕麥青貯玉米青貯高粱等優(yōu)質(zhì)牧草，牧場(chǎng)不需要千里萬(wàn)里之外采購(gòu)牧草還能實(shí)現(xiàn)糞肥資源化利用，既保護(hù)生態(tài)環(huán)境也提高生產(chǎn)效率，中國(guó)奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力也會(huì)有所提升。 Q&A：優(yōu)質(zhì)牧草發(fā)展與牧場(chǎng)節(jié)本增效矛盾嗎？
牧草的終端用戶是牧場(chǎng)，節(jié)本增效是牧場(chǎng)永恒的主題，但節(jié)本增效的前提是保證奶牛健康高產(chǎn)和牧場(chǎng)長(zhǎng)遠(yuǎn)的經(jīng)濟(jì)效益，應(yīng)主要從草畜緊密結(jié)合（牧場(chǎng)自種或近距離合作種植優(yōu)質(zhì)牧草）以及糞肥資源化利用方面著手，而不是片面大量使用秸稈等便宜的劣質(zhì)飼料。
草畜緊密結(jié)合需要牧場(chǎng)管理者轉(zhuǎn)變觀念，從配方、營(yíng)養(yǎng)和牧場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理上綜合考慮，如果牧場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)是一味節(jié)本，長(zhǎng)期來(lái)講，這種做法是以損害牛群健康和長(zhǎng)遠(yuǎn)經(jīng)濟(jì)效益為代價(jià)的。
優(yōu)質(zhì)牧草發(fā)展與牧場(chǎng)節(jié)本增效并不矛盾
秸稈飼料價(jià)格比優(yōu)質(zhì)牧草便宜很多，可以適度少量用一些，但是秸稈飼料加入奶牛日糧后，必然要增加玉米和豆粕使用量來(lái)滿足奶牛能量和蛋白質(zhì)需要。長(zhǎng)期來(lái)看，不利于奶牛健康以及減緩我國(guó)對(duì)進(jìn)口大豆的高度依賴性。奶牛飼養(yǎng)還是要推行“優(yōu)質(zhì)牧草+低精料”的主流日糧結(jié)構(gòu)。建議牧場(chǎng)不要太糾結(jié)或片面追求短期或年度經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)，適度增加優(yōu)質(zhì)牧草使用量，追求牧場(chǎng)的長(zhǎng)遠(yuǎn)經(jīng)濟(jì)效益。