近年來蛋白營養(yǎng)的進步非常大。過去配方講粗蛋白（CP）、瘤胃可降解/非可降解蛋白（RDP/RUP），較近幾年是可溶性蛋白（SP），可溶性蛋白能達到40%左右。后來是代謝蛋白（MCP）及代謝蛋白里的氨基酸，現(xiàn)在氨基酸成本較高，我們只在個別牧場添加了一部分過瘤胃的蛋氨酸產(chǎn)品，從長期效果來看還是不錯的。
在實際工作中如何評估蛋白營養(yǎng)？我們主要通過牛奶尿素氮（MUN）來進行評估。去年6、7月份，我們測了四五個牧場的牛奶尿素氮，大概12-14毫克/100毫升。美國牧場MUN水平大概在9左右，比咱們的低一些。美國營養(yǎng)專家說MUN測定的誤差比較大，而且要長期監(jiān)測才能對配方做一些判斷。他們現(xiàn)在主要看血液尿素氮，我們未來也想通過更精確的指標來評估蛋白營養(yǎng)。
現(xiàn)在牧場日糧配方中蛋白水平可以做到16-17%，能不能實現(xiàn)低蛋白的配方呢？我跟大家分享一個數(shù)據(jù)，上表是美國2006年做的五種蛋白水平的配方，分別為13.5%、15%、16.5%、17.9%、19.4%，現(xiàn)在肯定沒有19.4%的蛋白配方了。不同蛋白水平對產(chǎn)量有沒有影響？較上面是牛奶產(chǎn)量，我們可以看到無論哪一種蛋白水平的產(chǎn)量都不低，36-37kg/d，較高的能達到37.5 kg左右。這說明通過低蛋白配方，完全可以實現(xiàn)比較高的產(chǎn)量。
較近和一個加拿大營養(yǎng)專家交流，他的一個客戶牧場用14.7%的蛋白實現(xiàn)了38公斤的產(chǎn)量。所以，我們開始跟加拿大專家開展一些合作，嘗試把配方蛋白水平降下來，這對成本節(jié)約與環(huán)保的貢獻肯定非常大。
高產(chǎn)奶牛的飼喂管理
高產(chǎn)奶牛飼喂工作主要是提高牛只采食量，只有牛吃進去了，才能提高產(chǎn)量。通過哪幾點提高采食量呢？第一，原料質(zhì)量的把握；第二，攪拌站管理；第三，飼槽管理。
原料質(zhì)量把握
原料質(zhì)量不穩(wěn)定是奶牛營養(yǎng)非常大的忌諱，我們希望無論是粗飼料還是精飼料每天都是一樣的。原料質(zhì)量穩(wěn)定一是感官質(zhì)量要穩(wěn)定；二是營養(yǎng)指標要穩(wěn)定。怎么把握穩(wěn)定性呢？首先，廠家要穩(wěn)定。采購人員采購原料時可能主要考慮價格，便宜了或貴了。但是，飼養(yǎng)人員必須準確把握原料質(zhì)量，不同廠家的同一種原料質(zhì)量可能差別很大。
其次，先進先出。一定要先把先到的原料用完，否則庫存時間長了，原料質(zhì)量可能會發(fā)生變化。
較后是安全管理，防雨防雪。如果庫存管理不到位，沒有做好防雨，可能會引起飼料發(fā)霉，對于采食量有很大的影響。