擠奶廳是牧場經(jīng)濟效益的直接體現(xiàn)，同時擠奶廳肩負著多個部門的業(yè)績成果。所以，工作中頂著更多的壓力與責任，在日常工作中的監(jiān)督與檢查，嚴格要求員工按照標準的操作流程執(zhí)行，以保證牛奶的質(zhì)量與品質(zhì)。定期進行設(shè)備的維護保養(yǎng)，降低故障損壞的頻次，保證有效的擠奶時間。
一、員工培訓及流程
牧場的核心就是擠奶廳，所以必須有標準的流程和管理，才能保證生產(chǎn)正常運行。我們會定期給擠奶員工進行內(nèi)部培訓，包括擠奶操作程序，設(shè)備清洗以及各種指標的控制等方面。一般采用新老員工搭配的方法，對新員工實行一對一傳、幫、帶的方針，使新員工盡快地融入到擠奶廳團隊。并且還會制定了一系列嚴格、透明的方案，主要有：績效考核方案、班組評比、乳房炎揭發(fā)激勵制度等，激勵員工全身心的投入到工作中來。
其中，驗奶分為雙手驗奶和單手驗奶倆種使用藥浴噴槍的方法。
二、擠奶時清洗消毒流程
1.驗奶時的消毒程序
我們首先會在奶牛進入奶臺時要對轉(zhuǎn)盤擠奶機做立刻消毒，防止細菌交叉感染。而前后藥液是對乳房炎發(fā)病的防護，藥液濃度高會有較好的效果?，F(xiàn)代牧業(yè)標準的前后藥浴消毒液濃度，是不低于5000PPM。消毒時需要消毒槍柄垂直向上均勻噴灑，保證每一個乳區(qū)，乳頭四周的底部能全部覆蓋。對于乳區(qū)較臟的部位可以延長噴灑時間，起到乳頭清洗的作用，并徹底的殺滅污垢中的細菌。
2. 驗奶工序
消毒后立即進行驗奶工序，通過人工驗奶方式，將奶牛每個乳區(qū)前3把奶擠出并棄掉，如發(fā)現(xiàn)奶中有凝乳塊，可以擠至7把奶，如果仍舊有凝乳塊可以確診為乳房炎，如果沒有，則為正常;
鑒別牛奶質(zhì)量及乳房炎牛只的揭發(fā)，并做好記錄(經(jīng)鑒定確認為乳房炎的牛只，用黃色圓點在牛后肢下部做標記，跗關(guān)節(jié)上部為前乳區(qū)，跗關(guān)節(jié)下部為后乳區(qū)，左右后肢代表左右乳區(qū));發(fā)現(xiàn)異常牛只或異常乳區(qū)時，做好相關(guān)記錄及標記，并告知套杯人員，(如：乳房炎、水乳、血乳、乳區(qū)壞死、乳頭外傷、乳頭凍傷、乳頭孔細等)。
3.清洗擦拭乳頭
擠奶時手臂會不斷的碰觸乳房，為避免交叉感染，需要每擠20頭牛，手臂進行一次消毒擠奶，在消毒>30秒后，用干潔毛巾四角區(qū)域擦完4個乳區(qū)后，將毛巾翻轉(zhuǎn)再擦拭四個乳區(qū)一遍(共擦拭8下)，嚴格確保一頭牛只用一條毛巾，同時按照先擦拭前兩乳區(qū)，再擦拭后兩乳區(qū)的順序操作;如果碰到牛體較臟的情況，可能去自然環(huán)境有關(guān)，乳區(qū)比較臟情況下，我們可以用兩塊毛巾進行擦試，直到擦試干凈為止。擦試時注意擦拭順序是由前向后，檢查乳頭表層污垢是否擦掉，保證干燥清潔，干凈毛巾與臟毛巾需要分開放置。
在擦試的過程中，擦試手法也是非常重要的，將乳頭握住的時候，用手一下一下的擰，不僅可以更好地清潔乳頭還可以起到很好的按摩作用。每個乳頭都采用正四反四的手法，可以去到一個好的擦試效果并且需要用毛巾對每個乳區(qū)的乳房腺進行摩擦消毒。
4.立即上杯
擦試后應立即完成上杯工作，保證從刺激乳房到上杯時間在90～120s內(nèi)完成，這是非常重要的。因為刺激乳房后，泌乳牛的泌乳反射過程會充分的在我們上杯之后起到很好的效果。而泌乳牛有一個峰值，正常擠奶在2分鐘內(nèi)會擠出60%～80%的牛奶，但如果乳房刺激不到位，會出現(xiàn)提前脫杯的現(xiàn)象。上杯時將不能上杯的乳區(qū)及時放假乳，還要檢查杯組情況，杯阻漏氣或者短脈動管等都會造成脫落，使一個乳區(qū)擠不到奶。
5.上杯操作
擠奶操作主要是指巡杯，轉(zhuǎn)盤巡杯人員需要佩帶藥浴杯，發(fā)現(xiàn)正常脫杯的牛只及時進行后消毒。注意觀察后肢上的識別帶是否上錯杯，巡視是否發(fā)生過度擠奶現(xiàn)象，并立即糾正。有的牛只不老實，可能會出現(xiàn)踢杯的情況導致漏氣的出現(xiàn)，杯阻氣壓會不斷把空氣當中的細菌吸入，導致細菌數(shù)升高。另外巡杯人員也要注意洗手消毒，避免乳房炎交叉污染。
6.后藥浴
觀察乳房充盈度及集乳器有無牛奶流出，待確認牛只擠凈后方可進行藥浴消毒，脫杯的牛只需要在<20秒內(nèi)進行藥浴消毒。后藥浴必須每一個乳頭全部覆蓋，前后藥浴可以更好的防止乳房炎的發(fā)病率，藥液濃度必須加強，后藥浴濃度不得低于10000PPM，護膚劑成分不得低于2%。
當奶牛擠完奶后，要告知牛舍和臺上趕牛人員及時分離，防止混?，F(xiàn)象。奶廳如果出現(xiàn)意外混牛的情況，會給繁殖人員造成很多麻煩，或者受孕人員做常規(guī)護理這些工作的時候會麻煩。
三、CIP清洗
CIP清洗中較重要的因素分別是時間、溫度、水量、清洗劑、機械力還有排污等六個方面，CIP清洗需要有足夠的化學作用與循環(huán)時間，所以時間不宜過短，但也不能過長，因為水溫會降低清洗效果。
1.溫度 清洗溫度不宜過短，否則化學作用時間不夠，循環(huán)時間也不夠。但也不能太長，太長會導致水溫降低，降低清洗效果。
2.水量 正常浴沖洗必須保證每一個杯阻，在十升水的情況下。但是我們場每一個杯阻和清洗槽只有六升的水量，所以我們采用了一個笨的方法就是多洗了一遍，也就是說我們場浴沖洗兩遍，來去除淤奶，殘留的牛奶等。
3.清洗劑 (1)預清洗的溫度在38～40℃，我們場會沖洗兩遍，去除殘留的牛奶(2)堿循環(huán)的溫度在75～85°C，循環(huán)排水溫度不能低于50°C。正常的循環(huán)為十分鐘，這樣可以起到很好的堿性的清洗效果。(3)沖洗溫度在38～40°C，主要是為去除堿性殘留物。(4)酸循環(huán)的清洗溫度大概在35～65°C，主要為清洗管道中的礦物質(zhì)。(5)后沖洗的溫度在35°C左右就能達到很好的清潔管道的作用。
4.機械力 也就是擠奶杯阻的流量，每分鐘大于3升，較佳的時間是每分鐘5升。但是我們牧場只能達到了4.75升，水柱的速度每秒是7.5 ～10米。水柱的大小也是重要的影響因素，從奶水分離器可以看出水位的大小。太小的話清洗的效果會太差，太大的話水會沒入奶水分離器。
5.排污 主要就是指各個清洗循環(huán)之間減少清洗劑的淌流，擠乳罐底下專門有一個閥，是專門對管道內(nèi)壁的，如果擠完奶后，水排污頂不出去的話，就會有部分殘留。但如果積水罐或者過濾器底部有一個排水點，保證排水清洗之后的一些酸堿的溶液，可以防止管道里產(chǎn)生增生。主要是為各清洗循環(huán)之間、減少清洗劑殘留的混合、溫度對清洗的影響，減少牛奶殘留并且清洗后，可以抑制細菌的生長繁殖。