在為國內(nèi)奶牛場開展技術(shù)服務(wù)這幾年，許多同道們常問我如何解決犢牛發(fā)病率高和死亡率高這兩大令人頭疼的問題。根據(jù)我在美國大型奶牛場工作多年的經(jīng)驗(yàn)，任何奶牛場出現(xiàn)犢牛發(fā)病率高應(yīng)首先懷疑犢牛的被動(dòng)免疫系統(tǒng)是否充分建立。
不過，國內(nèi)至今無一人曾問過我犢牛的被動(dòng)免疫系統(tǒng)應(yīng)如何科學(xué)而充分地建立；出現(xiàn)問題時(shí)也很少注意到犢牛的被動(dòng)免疫系統(tǒng)是否確實(shí)充分建立。本文是介紹美國奶牛場標(biāo)準(zhǔn)工作法系列文章的第一篇：初乳灌服，旨在引起業(yè)內(nèi)同行對(duì)此問題的重視并在實(shí)踐中認(rèn)真應(yīng)用，從而實(shí)現(xiàn)犢牛零發(fā)病零死亡的目標(biāo)。
一、犢牛的被動(dòng)免疫系統(tǒng)
剛出生的犢牛對(duì)外界各種病原微生物的抵抗力是零。這時(shí)犢牛的主動(dòng)免疫系統(tǒng)正在發(fā)育，尚未成熟，犢牛只能通過含有豐富免疫球蛋白的初乳獲得抗體，建立被動(dòng)免疫系統(tǒng)。因此，初生犢牛為保護(hù)其生后45-60日內(nèi)健康和生命必須建立被動(dòng)免疫系統(tǒng)，而唯一物質(zhì)來源就是初乳?？茖W(xué)的初乳灌服就是確保初生犢牛在出生后極短時(shí)間內(nèi)能迅速建立起強(qiáng)大的被動(dòng)免疫系統(tǒng)。
二、被動(dòng)免疫系統(tǒng)建立不足或完全失敗的原因
1、初生犢牛自然吮乳不足
奶牛經(jīng)長期選育而使乳房高度發(fā)育并下垂，不利初生犢牛吮乳。另外，奶牛經(jīng)長期選育雖使產(chǎn)乳量提高很多但卻極大稀釋了初乳，故初生犢牛在自然吮乳條件下不易獲得足夠初乳。
2、初乳質(zhì)量不高
造成初乳質(zhì)量不高的因素有：初乳來自頭胎牛或五胎以上的經(jīng)產(chǎn)牛；產(chǎn)前因漏乳而丟失大量初乳；干奶期超過90日或少于40日的初乳質(zhì)量也不合格；首次擠出的初乳量超過9公斤者質(zhì)量亦可疑。
3、人工飼喂法喂量不足或時(shí)間滯后
傳統(tǒng)的人工飼喂方法有一定缺點(diǎn)即初乳喂量不足以及飼喂時(shí)間滯后而造成免疫球蛋白吸收受阻。
三、初乳灌服的較佳時(shí)間
初生犢牛的瘤胃很小且無功能，故飼喂的初乳將直接到達(dá)真胃但并不凝聚成塊，能以液狀進(jìn)入十二指腸。因此，免疫球蛋白即母源性抗體得以原形很快通過腸道屏障進(jìn)入血流。初生犢牛出生后約12小時(shí)開始“腸閉合”進(jìn)程，至生后24小時(shí)左右基本完成。
出生后三日，真胃產(chǎn)生凝乳酶，其能使乳汁凝聚而增加在真胃內(nèi)被消化的時(shí)間(約幾小時(shí))。與此同時(shí)，真胃開始產(chǎn)生鹽酸和胃蛋白酶，七日后，這種功能完全成熟。
此時(shí)，如真胃空虛，pH為2.0，喂奶后pH升高至6.5, 3至4小時(shí)后復(fù)降至4.0左右。在下次進(jìn)食之前，pH在2.0至4.0之間的胃液具有殺菌作用。假如喂奶過多或用水稀釋奶，那就不易形成凝塊，造成酪蛋白很快進(jìn)入十二指腸，從而導(dǎo)致因消化不良而腹瀉。
綜上所述，超過生后24小時(shí)飼喂的初乳對(duì)初生犢牛來說因無法以原形吸收而只能成為一種營養(yǎng)物質(zhì)被利用?；诖它c(diǎn)，整個(gè)初乳飼喂工作必須在初生犢牛出生后24小時(shí)之內(nèi)完成。初乳灌服宜越早越好。初生犢牛對(duì)初乳的吸收速率以出生后0-6小時(shí)為較高，其后則逐漸降低。
四、被動(dòng)免疫系統(tǒng)充分建立所需的幾項(xiàng)指標(biāo)
對(duì)出生重為40公斤的初生犢牛來說，一般需要喂給200-300克的母源性免疫球蛋白方能確保其被動(dòng)免疫系統(tǒng)的充分建立。故而，初乳中免疫球蛋白的含量應(yīng)不低于50毫克/毫升。
另外，如果初生犢牛的被動(dòng)免疫系統(tǒng)經(jīng)飼喂初乳后業(yè)已充分建立，那么其外周血清免疫球蛋白的含量應(yīng)不低于10毫克/毫升。測定初乳和外周血清免疫球蛋白的含量均需使用相關(guān)專業(yè)器具和試劑盒，目前國內(nèi)有關(guān)公司正嘗試從國外積極引進(jìn)。
五、美國初乳灌服法
1）灌服初乳必須經(jīng)初乳計(jì)測定合格后方能使用。閱讀初乳計(jì)應(yīng)在20 ℃左右的環(huán)境。過冷太濃，過熱太稀，同時(shí)注意不要出現(xiàn)氣泡。
2）為避免破壞免疫球蛋白，低溫存貯的合格初乳需用溫水緩慢解凍至20-25 ℃才可灌服。合格初乳低溫儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)該一母一存(6公斤)。合格新鮮初乳其免疫球蛋白保持生物活性的時(shí)間隨儲(chǔ)存溫度的不同而長短相異：20 ℃為2日；4 ℃為7日；-20 ℃為1年。
3）使用專門的初乳瓶強(qiáng)行直接將初乳灌入真胃，應(yīng)避免灌入肺中。
4）生后半小時(shí)以內(nèi)即刻強(qiáng)行灌服4公斤，越早越快越好。
5）生后12小時(shí)再強(qiáng)行灌服2公斤。
6）停喂12-18小時(shí)，結(jié)束初乳灌服程序。
7）此后即照常規(guī)飼喂普通乳或犢牛替代乳。
該法簡單易行，效果可靠，在美國奶牛場早已廣泛使用。我本人在美國大型奶牛場擔(dān)任技術(shù)場長和派駐俄羅斯期間亦長期應(yīng)用該法對(duì)成千上萬初生犢牛強(qiáng)行灌服初乳，取得了在灌服后45-60日內(nèi)犢牛零發(fā)病率和零死亡率的良好結(jié)果。
六、特別注意
毫無疑問，應(yīng)用該法能使初生犢牛迅速可靠地建立起被動(dòng)免疫系統(tǒng)，但并非一勞永逸，仍需努力保持犢牛周圍環(huán)境的衛(wèi)生和喂奶飲水器具的潔凈。否則，極度骯臟和惡劣的飼養(yǎng)條件亦會(huì)使?fàn)倥I(yè)已建立的強(qiáng)大被動(dòng)免疫系統(tǒng)完全失效，犢牛還有可能發(fā)病和死亡。另外，因初乳所含母源性抗體與母親生存環(huán)境密切相關(guān)，所以飼養(yǎng)新生犢牛的場所應(yīng)類似其母親產(chǎn)前的環(huán)境，不要有太突然的變動(dòng)。
七、初乳灌服也可應(yīng)用于解決國內(nèi)胚胎移植黃牛生荷斯坦的常見問題
理解了上述內(nèi)容，也就很容易解釋為什么胚胎移植黃牛產(chǎn)下的新生荷斯坦?fàn)倥？偸怯羞@樣那樣的問題，如腹瀉、肺炎、膿毒敗血癥、臍帶炎等等。顯而易見，在自然狀況下，黃牛的初乳只能滿足其黃牛初生牛犢的需要量，并不能滿足其經(jīng)胚胎移植而產(chǎn)下的純種荷斯坦牛犢的需要量；兩類初生牛犢的出生重至少相差10公斤以上。
及時(shí)增喂高質(zhì)量的奶牛初乳（產(chǎn)后第一次擠的奶）或靜脈輸入同群中成年牛全血均能解決問題。如采取輸血，一般情況下不必做配血試驗(yàn)；每1000毫升血添加35毫升20%檸檬酸鈉溶液作抗凝劑；每次輸入500-1000毫升，連續(xù)3-5次即可。