對于營養(yǎng)學(xué)家和牧場主來說，高比例玉米青貯日糧較具有吸引力的是它的質(zhì)量一致性和經(jīng)濟性。制定額外留存的玉米青貯計劃，可以飼喂到來年的1月份或2月份，給新制作的玉米青貯留足發(fā)酵的時間。
曾經(jīng)被認(rèn)為是高比例的玉米青貯日糧，放在今天的標(biāo)準(zhǔn)下來看，其實并不高。在過去，玉米青貯占粗飼料干物質(zhì)的比例很少超過50%，而現(xiàn)在的日糧中，粗飼料的干物質(zhì)至少有80%來自玉米青貯。
因此，問題來了：日糧中的所有或大部分粗飼料都可以是玉米青貯嗎？
高質(zhì)量+高產(chǎn)量
質(zhì)量一致性，是日糧中可以增加玉米青貯使用量較重要的原因。
相比于種植3～5個品種的玉米青貯，同一品種的青貯玉米更易制作出優(yōu)良、質(zhì)量一致性的青貯飼料，每一種青貯作物都會帶來全新的冒險，這取決于其質(zhì)量和纖維的消化率。當(dāng)飼喂高質(zhì)量的玉米青貯日糧時，幾乎不需要什么改變，這并不是意味著高質(zhì)量玉米青貯不能或者不會帶來挑戰(zhàn)，只是以作者的經(jīng)驗來說，這樣做很少會引發(fā)問題。
提高日糧中玉米青貯的使用量也適用于牛群擴大的情況。尤其是當(dāng)牧場擴群，而相應(yīng)的土地面積不能以相同的速度增長時，經(jīng)濟因素會促使我們要較大化每英畝地玉米青貯的干物質(zhì)收獲量。
要知道，每英畝苜蓿的產(chǎn)量很難達(dá)到5噸干物質(zhì)（約0.82噸/畝），在過去幾年里，作者工作過的大多數(shù)牧場，苜蓿產(chǎn)量都沒有達(dá)到平均值，尤其是2013年，中西部的苜蓿幾乎全部遭受了冬天惡劣季候的損害，苜蓿的大范圍損失令人沮喪，尤其是之后又發(fā)生了干旱，更為產(chǎn)業(yè)帶來了不小的挑戰(zhàn)。
盡管存在這些挑戰(zhàn)，牧場仍然可以依靠玉米青貯來供應(yīng)牧場制作平衡日糧所需的粗飼料，青貯玉米是產(chǎn)量較高的粗飼料，每英畝至少能產(chǎn)出8噸干物質(zhì)（約1.32噸/畝）。
更多的留存青貯，更高的淀粉消化率
對于高比例玉米青貯日糧，留存青貯至關(guān)重要，營養(yǎng)師給出切合實際的建議是：保持足夠的留存量，可以用前一年的玉米青貯飼喂至下個年度的1月份或2月份。
為什么？過去，我們認(rèn)為玉米青貯的纖維消化率會隨著貯藏時間的增加而提高，但現(xiàn)在我們知道，從玉米青貯收割和貯藏的那天起，纖維的消化率幾乎沒有變化，然而隨著其貯藏時間的增加，淀粉的消化率提高了！
威斯康辛大學(xué)麥迪遜分校的研究表明，玉米淀粉周圍包圍著醇溶蛋白，發(fā)酵可以打斷淀粉和醇溶蛋白的鏈接鍵，以便瘤胃微生物充分消化淀粉。雖玉米籽粒的充分加工有助于暴漏淀粉和醇溶蛋白的鏈接鍵，但瘤胃微生物獨自不能完全消化淀粉。
微生物發(fā)酵和酸的產(chǎn)生可以溶解淀粉和醇溶蛋白的鏈接鍵，提高淀粉的消化率，但是需要大約3-4個月的貯藏時間，玉米青貯淀粉消化率開始提高，因此建議玉米青貯額外增加3-4個月的儲存量。
毫不夸張的說，從10月到12月，高比例玉米青貯日糧如果使用新收獲的玉米青貯，產(chǎn)奶量會平均損失6磅（約2.7kg）。當(dāng)牛奶按照每英擔(dān)20美元（約2.68元/kg）價格來計算，規(guī)模為500頭泌乳牛的牧場損失54900美元（約373320元）。沒錯，額外儲存3-4個月的玉米青貯是有成本的，但這絕對低于飼喂新青貯造成的牛奶和奶牛健康問題的損失。
如果你選擇不留存足夠的青貯，那建議你重新考慮。但也有一些客觀原因，比如牛群的擴增和天氣原因會快速消耗留存青貯。由于飼喂新玉米青貯會造成的問題都與淀粉消化率有關(guān)，因此，作為留存青貯的替代品，要設(shè)法讓新玉米青貯的淀粉消化率較大化。
首先，在任何時候，優(yōu)良的加工處理都是絕對必要的，尤其是在飼喂新的玉米青貯時，通過粉碎玉米籽粒來擴大表面積，可以提高淀粉的消化率，減少糞便中的淀粉含量。
其次，短日照玉米品種可以提前種植和收割，貯藏一個月后再飼喂。短日照玉米通常在略不成熟的情況下收割，這樣玉米籽粒就沒有足夠的時間安全成熟，淀粉和醇溶蛋白之間形成的鏈接鍵也較少。
較后，還有可以選擇淀粉消化率較高的玉米品種。這些品種粉質(zhì)淀粉的含量較高，與硬質(zhì)玉米相比，粉質(zhì)淀粉含有較少的淀粉與醇溶蛋白的鏈接鍵。因此，飼喂高比例粉質(zhì)玉米制作的新青貯可能有助于減少產(chǎn)量的損失。
保證足夠的有效纖維
通常，人們對于高比例玉米青貯日糧的較大擔(dān)憂是保障有足夠的有效纖維。一般來說，玉米青貯比苜蓿和牧草青貯有更高的瘤胃通過率。因此，有足夠的物理有效纖維、保障良好的瘤胃草墊，以減慢流通速率、刺激反芻咀嚼、改善瘤胃發(fā)酵和消化健康，至關(guān)重要！
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之前討論過，奶牛飼喂新玉米青貯表現(xiàn)不佳的主要原因之一是淀粉消化率較低，但當(dāng)玉米青貯貯藏時間超過6個月后，我們會遇到淀粉消化速率過快的問題。
高可消化淀粉可以導(dǎo)致瘤胃pH快速下降，可能引起瘤胃內(nèi)反式脂肪酸的合成，進(jìn)入乳腺抑制乳脂的合成。為了解決這個問題，營養(yǎng)學(xué)家可能需要調(diào)整淀粉的含量、淀粉來源類型和不飽和脂肪酸含量高的原料，如酒糟。
缺鉀離子怎么辦？
較后一個問題，我想討論高比例玉米青貯日糧中鉀離子，少量或不飼喂干草會導(dǎo)致日糧低鉀，這就是為什么圍產(chǎn)牛日糧會一起使用玉米青貯和秸稈。
圍產(chǎn)牛日糧鉀離子低，可以降低日糧中的陰陽離子差值（DCAD），圍產(chǎn)牛飼喂低DCAD的日糧可以預(yù)防產(chǎn)后癱瘓，但泌乳牛日糧需要較高水平的鉀/DCAD。研究表明，高水平鉀/DCAD可以提高產(chǎn)奶量和乳脂合成。
液體飼料成分，如半乳糖滲透液、乳清滲透液和糖蜜，不僅是糖分的來源，而且它們的鉀含量相當(dāng)高，非常適合在高比例玉米青貯日糧中使用。鉀的礦物質(zhì)來源包括氯化鉀和碳酸鉀。
只要使用緩沖劑來滿足鈉的需求，氯化鉀可以作為部分或全部日糧氯的來源，可能就不需要添加鹽。這種策略提高了日糧中的鉀和DCAD水平，碳酸鉀也可以作為鉀的來源以提高DCAD。在夏天，監(jiān)測高比例玉米青貯日糧中的鉀尤其重要，因為其淀粉更容易消化。
清醒地來一次經(jīng)濟權(quán)衡
許多人認(rèn)為，高比例玉米青貯日糧的成本要高于高比例苜蓿日糧，因為需要添加更多的蛋白成分。確實，高比例玉米青貯日糧需要添加更多的蛋白成分，除此之外，平衡該日糧還有很多事情要做。
玉米青貯干物質(zhì)基礎(chǔ)的淀粉含量高達(dá)40%，因此高比例青貯日糧需要較少的玉米谷物，為增加蛋白來源提供了更多的空間。另外，與過瘤胃蛋白（血粉、熱處理大豆產(chǎn)品等）來源相比，瘤胃可降解蛋白（玉米纖維、菜籽粕、豆粕）和尿素的價格較便宜。
我們可以依靠瘤胃產(chǎn)生更多的微生物蛋白來支持牛奶的合成，而不是增加昂貴的過瘤胃蛋白進(jìn)入腸道。當(dāng)你考慮到整個日糧的制作成本時，其實高比例玉米青貯日糧比高比例苜蓿日糧更經(jīng)濟。
在決定采用高比例玉米青貯日糧時，有許多因素需要考慮，盡管本文已經(jīng)討論了諸多問題，但仍然存在針對牧場本身或氣候等方面需要分析和考慮的問題。這需要牧場管理者的不斷學(xué)習(xí)與實踐，希望本文對此有所助益！