由于傳統(tǒng)酸奶的消費(fèi)對(duì)健康人群有益，而胰島素抵抗（IR）是非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）和代謝綜合征（MetS）的相互發(fā)病機(jī)制，對(duì)于酸奶是否改善非酒精性脂肪性肝病患者的胰島素抵抗和代謝綜合征，不是很清楚。2019年5月28日，哈爾濱醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教研室孫長(zhǎng)顥及馮國(guó)忱共同通訊在The American Journal of Clinical Nutrition在線發(fā)表題為“Yogurt improves insulin resistance and liver fat in obese women with nonalcoholic fatty liver disease and metabolic syndrome: a randomized controlled trial”的研究論文，對(duì)于該研究   100名年齡在36-66歲且同時(shí)患有NAFLD和MetS的肥胖女性被隨機(jī)分配每周食用220克/天的常規(guī)酸奶或牛奶。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與牛奶相比，酸奶顯著降低胰島素抵抗的穩(wěn)態(tài)模型評(píng)估，酸奶還降低血清LPS，成纖維細(xì)胞生長(zhǎng)因子21 ，脂質(zhì)，炎癥和氧化應(yīng)激的生物標(biāo)志物，以及改變腸道微生物群組成。分析表明，酸奶可以通過(guò)降低血脂，炎癥，氧化應(yīng)激和LPS來(lái)改善胰島素抵抗（IR）。總而言之，在中國(guó)肥胖的NAFLD和MetS女性中，改善脂質(zhì)代謝，減少炎癥，氧化應(yīng)激和LPS，以及改變腸道微生物群組成，改善IR和肝臟脂肪，酸奶比牛奶更好。
現(xiàn)在，發(fā)現(xiàn)酸奶又顯奇效，華盛頓大學(xué)與中山大學(xué)合作，調(diào)查了三萬(wàn)名男性和五萬(wàn)名女性，分析了他們從1986年到2012年間的生活方式、食譜、酸奶的攝入量以及定期的腸鏡檢測(cè)結(jié)果。發(fā)現(xiàn)喝酸奶能降低男性的結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，但是在女性中沒(méi)有發(fā)現(xiàn)這種效果。
一些研究報(bào)道，較高的酸奶攝入量可能會(huì)降低結(jié)腸直腸癌（CRC）的風(fēng)險(xiǎn)，這可能是由腸道微生物組介導(dǎo)的。然而，還沒(méi)有研究評(píng)估酸奶攝入量與CRC前體之間的關(guān)系。
該研究評(píng)估了酸奶攝入量與常規(guī)腺瘤和腸直腸鋸齒狀病變風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系，調(diào)查了三萬(wàn)名男性和五萬(wàn)名女性，分析了他們從1986年到2012年間的生活方式、食譜、酸奶的攝入量以及定期的腸鏡檢測(cè)結(jié)果。
根據(jù)亞型的酸奶攝入量和結(jié)直腸腺瘤的風(fēng)險(xiǎn)
該研究記錄了男性5811例腺瘤和女性8116例腺瘤。在男性中，與沒(méi)有酸奶消費(fèi)的個(gè)體相比，每周食用≥2份的男性患常規(guī)腺瘤的風(fēng)險(xiǎn)較低。對(duì)于具有高惡性潛能的腺瘤，這種反向關(guān)聯(lián)比低風(fēng)險(xiǎn)的腺瘤更明顯。此外，對(duì)于結(jié)腸觀察到比直腸腺瘤更強(qiáng)的反向關(guān)聯(lián)。總體而言，在男性中，腸直腸鋸齒狀病變未觀察到明顯的相關(guān)性，但觀察到病變≥1cm呈逆相關(guān)趨勢(shì)。在女性中，沒(méi)有觀察到常規(guī)腺瘤和/或腸直腸鋸齒狀病變或根據(jù)腺瘤亞型或解剖部位的關(guān)聯(lián)。
該研究的優(yōu)勢(shì)包括對(duì)大量常規(guī)腺瘤和腸直腸鋸齒狀病變病例的酸奶攝入量的前瞻性和較新評(píng)估。未來(lái)在不同種族/民族群體中的研究有必要證實(shí)這些發(fā)現(xiàn)，并闡明與性別和解剖部位差異相關(guān)的潛在生物學(xué)機(jī)制。