雖然很多人每天都在喝牛奶,但是你真的“會”喝牛奶嗎?
牛奶是較古老的天然飲料之一,被譽為“白色血液”和“較接近完美”的食物,也是已知可以被人體吸收的較完全的食物,所含營養(yǎng)價值幾乎能全部消化吸收,并無廢棄排泄物。但是,就像人的的大腦至今為止也只被開發(fā)了10%左右,在人們?nèi)粘ｏ嬘门Ｄ痰臅r候,真的將這種有著“極致”特點的食物發(fā)揮到極致了嗎?
1. 牛奶較佳的飲用時間段應(yīng)該是在早餐和晚上的睡前。
早上飲用牛奶可以補充人體所需要的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì),但是盡量避免不要空腹喝牛奶,這樣不利于消化和吸收,這是因為牛奶的蛋白質(zhì)要經(jīng)過胃和小腸的分解形成氨基酸后才能被人體吸收,而早晨空腹狀態(tài)下,胃、腸的排空是很快的,因此牛奶還來不及消化就被排到了大腸;再有,食物當中被吸收的蛋白質(zhì)只有在熱量充足的基礎(chǔ)上才能構(gòu)成人體組織的一部分,倘若熱量不足,吸收的蛋白質(zhì)就很快變成熱量而被消耗掉了,這無疑是一種大材小用的浪費。
睡前喝牛奶可以改善睡眠,因為牛奶中含有一種能使人產(chǎn)生疲倦欲睡的生化物L(fēng)色氨酸,還有微量嗎啡類物質(zhì),這些物質(zhì)都有一定的鎮(zhèn)靜催眠作用,特別是L色氨酸它是大腦合成羥色的主要原料,五羥色胺對大腦睡眠起著關(guān)鍵的作用,它能使大腦思維活動暫時受到抑制,從而使人想睡眠,并且無任何副作用,而且牛奶粘在胃壁上吸收也好,牛奶中的鈣還能清除緊張情緒,所以它對老年人的睡眠更有益,故晚上喝牛奶好,有利于人們的休息和睡眠。
睡前喝牛奶還有利于人體對鈣的吸收利用。晚餐攝入的鈣,睡前大部分會被人體吸收利用。睡后特別是晚上零點以后血液中鈣的水平會逐漸降低,血鈣的下降,促進了甲狀旁腺分泌亢進,激素作用于骨組織,使骨組織中的一部分鈣鹽,溶解入血液中,以維持血鈣的穩(wěn)定平衡。此種溶解作用是人體的自我調(diào)節(jié)功能,時間長了,會成為骨質(zhì)疏松癥的原因之一。晚上睡前喝牛奶,牛奶中的鈣可緩慢的被血液吸收,整個晚上血鈣都得到了補充、維持平衡,不必再溶解骨中的鈣,防止了骨流失、骨質(zhì)疏松癥,所以睡前喝牛奶好。
2. 想將牛奶喝到“極致”,選擇優(yōu)質(zhì)牛奶非常關(guān)鍵。
國內(nèi)較為常見的是利樂枕裝和利樂包裝的常溫奶,在很多西方發(fā)達國家,市場上的“主流”牛奶則為巴氏低溫奶,到底常溫奶與巴氏低溫奶有什么區(qū)別呢?
鮮牛奶是以鮮牛乳為原料,采用巴氏殺菌法加工而成的牛奶,特點是采用72-85℃左右的高溫殺菌,在殺滅牛奶中有害菌群的同時完好地保存了營養(yǎng)物質(zhì)和純正口感。經(jīng)過離心凈乳、標準化、均質(zhì)、殺菌和冷卻,以液體狀態(tài)灌狀,直接供給消費者飲用,相對于常溫牛奶,鮮牛奶更營養(yǎng),無添加,更安全,缺點就是存儲時間相對較短,只有幾天左右。
國內(nèi)的北京三元在巴氏低溫奶的建設(shè)上就較為完善,無論是奶源的建設(shè),安全科學(xué)的加工體系,完善的冷鏈運輸系統(tǒng)都達到國內(nèi)一流水平,其品牌下的三元極致牛奶市場表現(xiàn)尤為突出,一經(jīng)推出就受到廣泛歡迎,由三元極致巴氏奶提出的“用時間丈量新鮮”完美的詮釋了三元在鮮牛奶產(chǎn)品建設(shè)上的理念和信心。
三元的極致ESL巴氏低溫奶的乳蛋白含量達到3.4克每100毫升,并且創(chuàng)新性的提出了嚴格而且科學(xué)的牛奶標準,“3.4克乳蛋白,極致營養(yǎng);三道人體品鑒,極致安全;30位乳業(yè)專家,極致鑒定”。簡單來說們就是營養(yǎng),安全,可靠,這對于食品行業(yè)是較為重要的標準,對于消費者在選擇牛奶時也是較為重要的參考標準。
所以,不是所有牛奶都能做到“極致”。