安全是優(yōu)質(zhì)奶粉的基本要求，而有機(jī)奶粉又處于食品安全級(jí)別的頂端，可以說(shuō)，有機(jī)奶粉乃是優(yōu)中之優(yōu)。環(huán)境污染給大家?guī)?lái)的食品安全危機(jī)日益加劇，改善環(huán)境獲得安全的食品是人們迫切追求的目標(biāo)，沒(méi)有人不喜歡這樣健康美好的生活。
由于意識(shí)及消費(fèi)層級(jí)有別，人們對(duì)健康生活的定義存在差異性。
目前食品安全認(rèn)證等級(jí)由低到高主要分為:普通食品、無(wú)公害食品、綠色食品、有機(jī)食品。
隨著安全級(jí)別提升其獲得成本提高，所表現(xiàn)出來(lái)的市場(chǎng)價(jià)值也逐漸升高，由于消費(fèi)能力不同，也就產(chǎn)生了不同的消費(fèi)層級(jí)。
人們對(duì)這幾種食品安全性的認(rèn)知度不同，因此又出現(xiàn)了意識(shí)層級(jí)的差別。比如有的人會(huì)根據(jù)習(xí)慣或傳統(tǒng)的認(rèn)知，或者對(duì)其他安全級(jí)別的食品認(rèn)同度不夠，認(rèn)為普通的食品可以滿足自己對(duì)安全食品的需求；而有的人對(duì)有機(jī)食品認(rèn)知深認(rèn)同高，認(rèn)為有機(jī)才是安全食品的高標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)然，事實(shí)也的確如此。
現(xiàn)在很多年輕父母不惜高價(jià)給寶寶選擇健康安全的食品，有機(jī)奶粉已經(jīng)成為具有強(qiáng)烈食品安全意識(shí)父母的寵兒。因此，即使資源有限，有機(jī)奶粉的市場(chǎng)占比也在逐年提升。
那么有機(jī)奶粉有多好呢？你應(yīng)該從哪些方面判斷這是一款真正的有機(jī)奶粉呢?我們一起來(lái)聊聊這些話題吧。
1.什么是有機(jī)奶粉？
有機(jī)奶粉是指按照有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的，所有原料、工藝及設(shè)備都來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和和相應(yīng)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)加工而成的奶粉。有機(jī)奶粉應(yīng)完全遵循生物本來(lái)的生存環(huán)境生產(chǎn)，不能涉及基因改造。不僅要進(jìn)行產(chǎn)地認(rèn)證、大氣認(rèn)證、環(huán)境認(rèn)證，還要對(duì)奶牛飼養(yǎng)過(guò)程進(jìn)行監(jiān)管認(rèn)證，并在有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的情況下按規(guī)范來(lái)生產(chǎn)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都極為嚴(yán)格。
因此，有機(jī)奶粉在資源、管理、設(shè)備成本上都高于普通奶粉，為什么貴可想而知。
2.有機(jī)奶粉好在哪里？
1.有機(jī)安全性高
之前，食品安全較高級(jí)別為“綠色食品”，指按特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，并經(jīng)國(guó)家有關(guān)的專門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)定，允許使用綠色食品標(biāo)志的無(wú)污染、無(wú)公害、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)型的食品。
而有機(jī)食品的安全性比“綠色食品”更高，不僅對(duì)成品要求無(wú)污染，而是整個(gè)個(gè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系均須達(dá)到有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，是處于食品安全級(jí)頂端的一類食品。
安全性的主要體現(xiàn)：
①有機(jī)的環(huán)境：牧場(chǎng)環(huán)境的空氣、水源、土壤質(zhì)量需滿足有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)。有機(jī)牧場(chǎng)在規(guī)劃時(shí)需遠(yuǎn)離工礦區(qū)、公路、鐵路干線及城市等有污染源的地方。對(duì)土壤中的鎘、汞、砷、鉛、鉻及銅等有嚴(yán)格的限量標(biāo)準(zhǔn)。
②有機(jī)的奶牛：奶牛需選擇產(chǎn)奶量高、健壯抗病能力強(qiáng)的品種；不能對(duì)奶牛采用轉(zhuǎn)基因技術(shù)；不能用抗生素治療生病奶牛，并且及時(shí)隔離。奶牛的產(chǎn)奶期一般不超過(guò)10個(gè)月，以保證奶的質(zhì)量。奶牛要有一定的活動(dòng)空間，來(lái)保證其健康活力，所以多采用自由放牧。
③有機(jī)的牧草：牧草是奶牛的主要飼料，是牛奶營(yíng)養(yǎng)及質(zhì)量的基礎(chǔ)，選擇優(yōu)質(zhì)肥美的牧草是關(guān)鍵。牧草培植上應(yīng)按照有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)管理，不能使用合成化肥、殺蟲(chóng)劑等。有機(jī)牧場(chǎng)生態(tài)環(huán)境的維持全靠天然生態(tài)循環(huán)作用，比如有機(jī)牧場(chǎng)會(huì)養(yǎng)殖蚯蚓松土并為牧草提供有機(jī)肥，害蟲(chóng)會(huì)靠家禽捕捉、光源或誘導(dǎo)捕捉，甚至人工捕捉等方式。
2.有機(jī)奶營(yíng)養(yǎng)好
產(chǎn)有機(jī)奶的奶牛，生活在自然環(huán)境優(yōu)越，牧草優(yōu)質(zhì)的有機(jī)牧場(chǎng)。能夠獲得豐富的營(yíng)養(yǎng)，生鮮奶的營(yíng)養(yǎng)比普通飼養(yǎng)的奶牛產(chǎn)出的奶營(yíng)養(yǎng)更豐富。有數(shù)據(jù)顯示，有機(jī)鮮奶含有更多的維生素A、維生素E和氨基酸，有機(jī)奶中的不飽和脂肪酸Omega-3脂肪酸極為豐富，比普通牛奶高達(dá)2-3倍。由于奶牛接觸的有害物質(zhì)少，一定程度上減少了過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)，當(dāng)然不包括奶蛋白過(guò)敏。
不過(guò)，有機(jī)配方奶粉對(duì)配料的有機(jī)要求很高，所含有機(jī)成分需達(dá)95%以上。所以光從配料及營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看，相比普通奶粉似乎不占優(yōu)勢(shì)，但是未來(lái)隨著環(huán)境的改善、生產(chǎn)工藝的提升，能添加在有機(jī)奶粉中的成分會(huì)越來(lái)越多。比如，今年OPO結(jié)構(gòu)脂就被收錄有機(jī)認(rèn)證目錄中，未來(lái)有機(jī)奶粉的營(yíng)養(yǎng)成分又增加一重要成員。
3.怎么選擇有機(jī)奶粉？
1.看認(rèn)證
這是判斷有機(jī)奶粉較直觀的方式，所有有機(jī)奶粉包裝都會(huì)印制相應(yīng)的有機(jī)認(rèn)證，一般有一個(gè)或多個(gè)有機(jī)認(rèn)證，獲得有機(jī)認(rèn)證越多越能體現(xiàn)其品質(zhì)。常見(jiàn)的有中國(guó)有機(jī)認(rèn)證、美國(guó)農(nóng)業(yè)部有機(jī)認(rèn)證、歐盟有機(jī)認(rèn)證等。根據(jù)認(rèn)監(jiān)委要求，在中國(guó)市場(chǎng)銷售的有機(jī)奶粉必需獲得中國(guó)有機(jī)認(rèn)證，只有國(guó)外有機(jī)認(rèn)證的不得在中國(guó)銷售。（以下為部分有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志）
需要注意的是，如果某奶粉只宣稱為有機(jī)奶源，不見(jiàn)有機(jī)認(rèn)證的不能稱作有機(jī)奶粉，這也是各位爸媽需要留意的地方，小心虛假宣傳。
2.看有機(jī)“身份碼”
為保證有機(jī)產(chǎn)品可追溯，方便消費(fèi)者查詢真?zhèn)?，認(rèn)監(jiān)委要求，有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)在向獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的企業(yè)發(fā)放認(rèn)證標(biāo)志前，必須按照統(tǒng)一編碼要求賦予每枚認(rèn)證標(biāo)志的一個(gè)唯一編碼。對(duì)于有機(jī)奶粉奶粉來(lái)說(shuō)，每一聽(tīng)或每一袋都有唯一的有機(jī)“身份碼”。
可根據(jù)編號(hào)在“中國(guó)食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證系統(tǒng)” （http://food.cnca.cn）上查詢產(chǎn)品的真?zhèn)渭皩?duì)應(yīng)的每張有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)、獲證產(chǎn)品和生產(chǎn)企業(yè)。
3.看產(chǎn)品追溯情況
現(xiàn)在大多數(shù)有機(jī)奶粉品牌有自身的產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，可展示奶源、牧場(chǎng)管理、產(chǎn)品認(rèn)證、生產(chǎn)車間管理、檢驗(yàn)檢疫等情況，方便消費(fèi)者透明化了解產(chǎn)品，爸媽們?cè)谶x擇奶粉時(shí)，可以將此利用起來(lái)。一般會(huì)通過(guò)掃描二維碼進(jìn)入產(chǎn)品追溯系統(tǒng)。
4.了解有機(jī)奶源
有機(jī)奶粉易安全性位居高端奶粉之列，怎么總眾多好奶粉中選擇更好呢？有機(jī)奶源是你需要特別關(guān)注的地方，因?yàn)槟淘词菦Q定奶粉品質(zhì)的根本。建議爸媽們選擇擁有自控有機(jī)奶源和自有有機(jī)奶源地品牌。一是可以保證資源地充足，不易造成斷貨斷奶，二是可控奶源更能保證鮮奶新鮮而一次成分，降低中間環(huán)節(jié)污染地可能。所以你可以優(yōu)先選擇一款擁有有機(jī)全產(chǎn)業(yè)鏈的有機(jī)品牌。
5.別糾結(jié)某一營(yíng)養(yǎng)成分
其實(shí)有機(jī)奶粉的配方可以滿足寶寶均衡的營(yíng)養(yǎng)需求，由于有機(jī)成分要求高，在可選擇強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素的選擇上非常有限，要是你在選擇有機(jī)奶粉時(shí)特別關(guān)注這部分營(yíng)養(yǎng)，可能會(huì)讓你失望，因?yàn)榘踩攀怯袡C(jī)奶粉的重點(diǎn)。