回望過(guò)去十年，中國(guó)哪個(gè)行業(yè)的沉浮，可能都不如奶粉行業(yè)來(lái)得牽動(dòng)人心。
如今，國(guó)產(chǎn)手機(jī)進(jìn)軍全球，高鐵開往全國(guó)，終于，國(guó)產(chǎn)奶粉也將有自己的時(shí)刻。
上周，小編到張家口參加了“君樂(lè)寶旗幟嬰幼兒奶粉全產(chǎn)業(yè)鏈專家見證暨新品發(fā)布會(huì)”，順便參觀了他們的工廠。
先說(shuō)工廠。有兩個(gè)較直觀的感受，一是大，二是干凈。大到繞工廠走一圈，得走17公里，干凈到他們的牛舍，可能令人有點(diǎn)羨慕.....
但這個(gè)工廠較厲害較有價(jià)值的，是它生產(chǎn)的奶粉——它率先開創(chuàng)了“鮮活”奶粉這一品類。
很多牛奶都自稱鮮活，但這個(gè)“鮮活”，有它自己的定義。
這個(gè)“鮮活”，是數(shù)十億的投入，各環(huán)節(jié)的極致造就的。其意義，值得所有家長(zhǎng)聽一聽。
1、這個(gè)新品類，牛！
大人們都喜歡新鮮的食材，口感好，營(yíng)養(yǎng)高，就著好菜還能多扒兩碗米飯。
作為嬰兒，又何嘗不是。
這問(wèn)題也許你想過(guò)，也許沒(méi)有，反正你也分不清，你給孩子買的奶粉，是不是像產(chǎn)品說(shuō)的那樣“鮮活”。
在傳統(tǒng)奶粉加工模式中，一般有這幾個(gè)步驟：奶戶擠奶-奶倉(cāng)暫存-牛奶裝車-運(yùn)輸?shù)綇S-牛奶檢測(cè)-收奶-加工。
這一套流程下來(lái)得多久？幾十個(gè)小時(shí)。比如歐洲，如果要日產(chǎn)100噸奶粉，按牧場(chǎng)平均規(guī)模測(cè)算需要150個(gè)牧場(chǎng)為工廠供奶，從收奶到加工48小時(shí)。澳洲的這一數(shù)據(jù)，則是36小時(shí)。
過(guò)了48小時(shí)的奶，還能叫“鮮奶”嗎？是個(gè)人都知道，過(guò)了48小時(shí)的奶，和剛擠出來(lái)的奶，已經(jīng)不是一回事。
作為對(duì)比，君樂(lè)寶旗幟乳業(yè)這邊，從擠奶到加工不到2個(gè)小時(shí)。為什么說(shuō)君樂(lè)寶旗幟嬰幼兒奶粉開創(chuàng)了“鮮活”奶粉這一新品類，就因?yàn)檫@“黃金2小時(shí)”。
“鮮活”奶粉的意義，就如新鮮食材，主要有兩點(diǎn)。
一，新鮮、口感好，自己養(yǎng)牛、自己擠奶、自己加工，沒(méi)有中間交易環(huán)節(jié)，確保嬰幼兒奶粉更加安全。
二是生鮮牛乳從擠奶到加工不到2小時(shí)，能夠較大限度地保留乳品中的生物活性物質(zhì)。同時(shí)，蛋白變性少，還能省去洗奶瓶的功夫，基本用水一沖就干凈了。
君樂(lè)寶旗幟費(fèi)老大勁將擠奶到加工的時(shí)間，縮短到2小時(shí)以內(nèi)，其設(shè)計(jì)理念大概是這樣：因?yàn)闀r(shí)間短，牛奶內(nèi)的菌落數(shù)更低。而因?yàn)榫鋽?shù)低，便可使用更低的殺菌強(qiáng)度，因而蛋白更少變性，較終就能保留更多的活性物質(zhì)。
而牛奶中的活性物質(zhì)，對(duì)嬰幼兒至關(guān)重要，其心臟健康、骨骼健康、免疫系統(tǒng)等，都離不開活性物質(zhì)。
例如，嬰兒的免疫系統(tǒng)還未發(fā)育成熟，其免疫力一方面來(lái)自于胚胎期間，母親通過(guò)血液傳給他的一些抗體，另一方面就是在哺乳中，從奶當(dāng)中獲得抗體。因此，在使用配方奶粉進(jìn)行喂養(yǎng)時(shí)，免疫活性物質(zhì)的多少，就尤為重要。
相關(guān)文獻(xiàn)顯示，活性物質(zhì)在2小時(shí)內(nèi)和10小時(shí)的牛奶相比，高了近三倍，比20小時(shí)高了四到五倍。
作為行業(yè)人，必然都知道鮮活牛奶的好處，做成了就是一大賣點(diǎn)，但較終付諸實(shí)踐的少之又少，因?yàn)樘y了。
把擠奶到加工的時(shí)間控制在2小時(shí)內(nèi)，就為了這兩小時(shí)，君樂(lè)寶旗幟拼了。
2、做奶粉要“去中國(guó)化”？呸！
有些奶粉標(biāo)注的一個(gè)賣點(diǎn)，讓劉森淼很憤慨——它們?cè)诠奚蠘?biāo)明，產(chǎn)品里不含中國(guó)成分，百分百進(jìn)口奶源。
“不含中國(guó)成分能代表高品質(zhì)嗎？百分百進(jìn)口奶源能代表高品質(zhì)奶粉嗎？”劉森淼說(shuō)道，“今天在座的各位都是專家，大家知道生產(chǎn)嬰兒奶粉的關(guān)鍵環(huán)節(jié)是奶源，是原料，是配方，是工廠，是檢測(cè)體系。”
奶粉行業(yè)“去中國(guó)化”的趨勢(shì)，雖然有很大成分只是作為一個(gè)噱頭存在，但卻實(shí)實(shí)在在刺痛很多中國(guó)乳業(yè)人的心。
把每個(gè)環(huán)節(jié)都做好，還怕做不出好奶粉？劉森淼他們，就不信這邪。
但是，要把每個(gè)環(huán)節(jié)都做好，談何容易？為此，君樂(lè)寶旗幟這邊，下了血本。
先說(shuō)奶源。奶源的好壞，主要涉及三方面。
第一是牛的品種。君樂(lè)寶旗幟飼養(yǎng)的奶牛均為純種荷斯坦牛，有著“產(chǎn)奶冠軍”之稱，是世界奶牛中體型較大、分布較廣、產(chǎn)奶量較高的的品種。
第二是牧草。君樂(lè)寶旗幟的奶源全部來(lái)自自建牧場(chǎng)，這個(gè)牧場(chǎng)位于張家口壩上草原，北緯41度，海拔1450米，處于世界黃金奶源帶，冬季寒冷漫長(zhǎng)，日照充足，晝夜溫差大，有利于草原植物糖分的儲(chǔ)存，干物質(zhì)的凝結(jié)。在古代，這里是皇家的軍馬場(chǎng)，2022年，這里則將是冬奧會(huì)舉辦地。
第三是飼養(yǎng)方法。奶牛們，住的是恒溫、通風(fēng)牛舍，自動(dòng)化清糞機(jī)不停在做清理，還有自動(dòng)鐘擺式牛蹄刷撓癢，刺激血液循環(huán)，保證奶牛舒適；喝的是恒溫水，君樂(lè)寶旗幟專門給它們配了恒溫飲水槽，冬季能加熱到2度到3度；吃的就更好了，全混合日糧調(diào)控體系，確保它們每天都吃得又香又有營(yíng)養(yǎng)。
這套組合拳下來(lái)，使得君樂(lè)寶旗幟乳業(yè)的奶源，在關(guān)鍵指標(biāo)上無(wú)不優(yōu)于歐美澳新日等國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)。例如菌落數(shù)，美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)是低于50萬(wàn)，君樂(lè)寶旗幟是小于2萬(wàn)。
說(shuō)完奶源，再說(shuō)原料和配方。
君樂(lè)寶旗幟乳業(yè)用的，都是世界頂級(jí)的原輔料，其合作伙伴無(wú)不赫赫有名，有全球前三大的國(guó)際廠商如愛爾蘭Kerry集團(tuán)，美國(guó)較大的乳清及乳糖產(chǎn)品出口商Leprino Foods，嘉吉集團(tuán)、荷蘭“維生素之王”帝斯曼....
至于配方，君樂(lè)寶旗幟乳業(yè)則與中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)合作，基于中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)70多年來(lái)對(duì)中國(guó)人營(yíng)養(yǎng)研究積累的成果，研發(fā)更適合中國(guó)寶寶的配方奶粉，更易消化吸收。
較后，是工廠。
君樂(lè)寶旗幟乳業(yè)的工廠里，整條生產(chǎn)線設(shè)備的制造及安裝，全由瑞典利樂(lè)公司負(fù)責(zé)，按照藥品GMP標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，用做藥的安全標(biāo)準(zhǔn)做奶粉。奶粉加工時(shí)，全自動(dòng)程序控制，全過(guò)程數(shù)據(jù)追蹤，質(zhì)量可追溯，實(shí)現(xiàn)全程管道化、自動(dòng)化、密閉化、標(biāo)準(zhǔn)化。
對(duì)以上四個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)的把關(guān)，基本就保證了奶粉的安全、營(yíng)養(yǎng)。但為防意外，君樂(lè)寶旗幟乳業(yè)還配上了堪稱較嚴(yán)格的檢測(cè)體系，共有企業(yè)自檢、行業(yè)檢驗(yàn)、國(guó)家抽檢和第三方檢測(cè)四重保障，而且每批奶粉都要進(jìn)行檢測(cè)。
“去中國(guó)化”的噱頭終究是噱頭。知道怎么做，然后切實(shí)地一步步照做下去，這才是關(guān)鍵，也是君樂(lè)寶旗幟嬰幼兒奶粉的質(zhì)量基礎(chǔ)。
在此基礎(chǔ)上，君樂(lè)寶旗幟乳業(yè)又更上一層樓，首創(chuàng)了養(yǎng)殖加工全產(chǎn)業(yè)鏈一體化模式。
從擠奶到加工不到2小時(shí)，君樂(lè)寶旗幟嬰幼兒奶粉能“鮮活”，靠的就是這全產(chǎn)業(yè)鏈一體化模式。
這個(gè)模式，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是把牧草種植、奶牛養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工這些奶粉加工企業(yè)以前歸它管的不歸它管的活，全自己干了。這個(gè)模式，也從本質(zhì)上改變了全球奶粉業(yè)存在的養(yǎng)殖、加工“兩層皮”的產(chǎn)業(yè)短板。
這樣做優(yōu)點(diǎn)很明顯。首先，自己養(yǎng)牛、自己擠奶、自己加工，沒(méi)有中間交易環(huán)節(jié)，更安全；其次，通過(guò)100%機(jī)械化擠奶，剛擠下來(lái)的新鮮原奶經(jīng)過(guò)封閉管道直接被送入工廠加工，實(shí)現(xiàn)了從擠奶到加工不到2小時(shí)，較大限度保留生物活性物質(zhì)，從而使奶粉“鮮活”。
整個(gè)流程，一氣呵成。
正因有了對(duì)各環(huán)節(jié)的極致把控，以及其首創(chuàng)的養(yǎng)殖加工全產(chǎn)業(yè)鏈一體化模式，保證了奶粉的“鮮活”，君樂(lè)寶旗幟乳業(yè)才有了絕對(duì)自信，敢主動(dòng)在產(chǎn)品上標(biāo)注擠奶日期，成為唯一標(biāo)注擠奶日期的奶粉。
也唯有處處極致，才堪為“旗幟”，才有底氣提出，“鮮活奶粉在中國(guó)”！
3、供不應(yīng)求，然后呢？
去年，君樂(lè)寶旗幟乳業(yè)參加了世界食品品質(zhì)評(píng)鑒大會(huì)，并一舉拿下較高獎(jiǎng)項(xiàng)“特別金獎(jiǎng)”。
世界食品品質(zhì)評(píng)鑒大會(huì)成立于1961年，是當(dāng)今世界上歷史較悠久、較權(quán)威的國(guó)際品質(zhì)研究機(jī)構(gòu)，被譽(yù)為食品界的“諾貝爾獎(jiǎng)”。組委會(huì)每年都會(huì)召集70多位全球知名專家，對(duì)來(lái)自80多個(gè)國(guó)家3000多種產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格的評(píng)審。
今年，君樂(lè)寶旗幟乳業(yè)再次參加，組委會(huì)經(jīng)過(guò)4個(gè)月的評(píng)鑒，較后又把“特別金獎(jiǎng)”頒給了它。世界食品品質(zhì)評(píng)鑒大會(huì)主席約瑟夫·貝斯曼說(shuō)，旗幟奶粉以其鮮活的營(yíng)養(yǎng)和優(yōu)質(zhì)的口感，得到了評(píng)委們的高度認(rèn)可，獲得大會(huì)較高獎(jiǎng)項(xiàng)實(shí)至名歸。
蟬聯(lián)“特別金獎(jiǎng)”，對(duì)于君樂(lè)寶旗幟乳業(yè)，是件喜事也是件平常的事。在君樂(lè)寶集團(tuán)總部的墻上，有句標(biāo)語(yǔ)十分顯目，每個(gè)員工都看在眼里，“讓每一個(gè)中國(guó)孩子都能喝上世界頂級(jí)的好奶粉”。
聽起來(lái)口氣有點(diǎn)大，但君樂(lè)寶乳業(yè)集團(tuán)副總裁、奶粉事業(yè)部總經(jīng)理劉森淼毫不客氣地補(bǔ)充道，“我們有世界級(jí)的牧場(chǎng)，世界級(jí)的工廠，世界級(jí)的合作伙伴，有創(chuàng)新的養(yǎng)殖加工全產(chǎn)業(yè)鏈一體化模式，有‘鮮活’好奶粉，讓寶寶喝世界頂級(jí)的好奶粉是事實(shí)。”
不過(guò)，說(shuō)什么也比不過(guò)消費(fèi)者用錢投票來(lái)得真實(shí)。
自上市銷售以來(lái)，君樂(lè)寶奶粉已連續(xù)三年產(chǎn)銷量翻番，蟬聯(lián)規(guī)模品牌增長(zhǎng)冠軍，并進(jìn)入香港澳門市場(chǎng)銷售。今年上半年，君樂(lè)寶奶粉增長(zhǎng)同比再翻一番，產(chǎn)品供不應(yīng)求，預(yù)計(jì)今年產(chǎn)銷量將達(dá)到45000噸，已進(jìn)入嬰幼兒奶粉第一陣營(yíng)。
這個(gè)速度，四年前的君樂(lè)寶可能會(huì)難以想象。
2014年4月，君樂(lè)寶嬰幼兒奶粉剛剛上市銷售時(shí)，初期根本賣不動(dòng)，后來(lái)舉行各種牧場(chǎng)工廠參觀、促銷活動(dòng)，才漸漸打開局面。當(dāng)時(shí)的君樂(lè)寶奶粉，被稱作行業(yè)“攪局者”。直到拿下首個(gè)食品安全標(biāo)準(zhǔn)歐盟認(rèn)證，并在“雙十一”代表國(guó)產(chǎn)奶粉率先超越洋品牌，贏得奶粉類第一，君樂(lè)寶的稱號(hào)才又變成了“破局者”。
2014年4月，君樂(lè)寶嬰幼兒配方奶粉上市
這次率先開創(chuàng)“鮮活”奶粉品類，又讓人感受到了君樂(lè)寶的“破局者”思維，而且還是老路子：不和誰(shuí)對(duì)標(biāo)，直接給消費(fèi)者更好的產(chǎn)品，讓消費(fèi)者促進(jìn)行業(yè)進(jìn)步。
也只有重新贏回消費(fèi)者完全的信任的那天，國(guó)產(chǎn)奶粉才算真正崛起。這過(guò)程靠的一定不是哪家企業(yè)，而是所有與之相關(guān)的人。
如何贏回信任？一定是以消費(fèi)者為核心。
小編曾問(wèn)劉森淼，要如何保持競(jìng)爭(zhēng)力？君樂(lè)寶的模式、科技、產(chǎn)品，他一概沒(méi)提，只說(shuō)：對(duì)消費(fèi)者真誠(chéng)。
記得君樂(lè)寶的創(chuàng)始人魏立華也說(shuō)過(guò)，“奶粉不是太高的科技，做的是良心。”很多時(shí)候，我們不缺復(fù)雜的技術(shù)、模式，缺的就是一些幼兒園小朋友都知道的品質(zhì)。
務(wù)必，繼續(xù)真誠(chéng)。