羊奶市場年均復(fù)合增速達(dá)到20%—30%、羊乳清粉賣出了5倍于牛乳清粉的高價(jià)、大包粉加工廠到了第二年年中，還趕不完上年訂單……今年突然席卷的羊奶風(fēng)暴，讓國產(chǎn)乳業(yè)從牛乳的“良夜”驚醒。一場自下而上的羊奶浪潮，正悄然涌動(dòng)。
然而，在這場浪潮中的主角——幻想逆天改命的“地方游擊隊(duì)”、伺機(jī)而動(dòng)的二三線乳企、舉棋不定的傳統(tǒng)巨頭，三者之中，究竟誰又能成為這場浪潮中的存活下來的“羊”？
狂熱的羊奶產(chǎn)業(yè)鏈
“2008年我國羊奶粉整體銷售只有3億元，但到2016年，僅嬰幼兒配方羊奶粉市場規(guī)模就超過了50億，預(yù)計(jì)2020年嬰配羊奶粉市場將達(dá)100億。”9月下旬，中國社會(huì)科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心的一份《中國羊奶粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究》報(bào)告，將國內(nèi)羊奶市場的一觸即發(fā)的“暗戰(zhàn)”搬上臺(tái)面。
按照該報(bào)告估算，2020年嬰配粉市場容量在1000億元左右，羊奶粉將占據(jù)至少十分之一的體量。由此可見，相較傳統(tǒng)嬰配粉市場已邁入成熟期，常年維持個(gè)位數(shù)增長，且進(jìn)口品牌強(qiáng)勢的局面，站在“同一起跑線”上的羊奶粉，正伴隨著終端認(rèn)知的調(diào)整出現(xiàn)轉(zhuǎn)機(jī)。
“從需求端來說，一方面，更多消費(fèi)者認(rèn)可羊奶更接近母乳，過敏率低，易于嬰兒吸收。另一方面，全球羊奶供需增速差距已達(dá)到6%—8%的地步。”有業(yè)內(nèi)人士說道，從原奶的供給狀況看，奶源生產(chǎn)永遠(yuǎn)趕不上需求是現(xiàn)階段的常態(tài)。
這一說法也在官方層面得到了證實(shí)。據(jù)媒體公開報(bào)道，“在奶山羊存欄、良種基地、羊奶加工基地、羊奶產(chǎn)品供應(yīng)、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)等方面都是全國第一”的陜西，光是奶山羊存欄上一項(xiàng)就需要增加三倍以上，才能勉強(qiáng)支撐省內(nèi)的大中型羊奶加工廠。
正是這樣的情況，讓羊奶整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈變得更為狂熱——隨著上游無法在短期內(nèi)滿足下游高漲的熱情，失控飆升的原奶價(jià)格，和議價(jià)權(quán)、定價(jià)權(quán)的爭奪，則成為羊奶熱的另一面。今年上半年，曾長期徘徊在5-6元/公斤的羊奶收購價(jià)，飛速躥升直逼10元大關(guān)。
為了抑制這匹已經(jīng)脫韁的“羊”，陜西乳協(xié)在今年4月3日發(fā)文，要求鮮羊奶收購指導(dǎo)價(jià)應(yīng)保持在每公斤7元，且上下浮動(dòng)不超過10%的范圍內(nèi)。雖然價(jià)格短時(shí)間得以控制，但羊奶供應(yīng)與需求之間的矛盾卻成為了整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈較需解決的問題。
“的確，羊奶供給的失衡，依靠短期的行政調(diào)節(jié)難以撫平。提高存欄量、對養(yǎng)殖模式進(jìn)行適度規(guī)模化運(yùn)營，甚至是開展良種繁育技術(shù)，提升單只奶羊的產(chǎn)奶量，都能成為羊奶企業(yè)利潤驅(qū)動(dòng)下的自我改造。”上述業(yè)內(nèi)人士說道。
躁動(dòng)不安的入局者
對于整條羊奶產(chǎn)業(yè)來說，需要改造的不僅是供應(yīng)端的基礎(chǔ)設(shè)施，更是傳統(tǒng)乳業(yè)從業(yè)者的偏見。畢竟，就在不久之前，羊奶還是牛乳巨頭眼中無關(guān)痛癢的小打小鬧。
但正如同所有產(chǎn)業(yè)的競爭規(guī)律一般，完成自我洗禮的公司，自然會(huì)給整個(gè)行業(yè)帶來沖擊。
不光是地方在羊奶掀起的浪潮下，變得“躁動(dòng)不已”。在目前羊奶粉市場年均復(fù)合增速在20%—30%的背景下，一些率先搶跑的羊奶品牌，也上演著“馬太效應(yīng)”。其中，澳優(yōu)乳業(yè)旗下的佳貝艾特，作為中國進(jìn)口嬰幼兒配方羊奶粉的頭號(hào)種子選手，該企業(yè)今年的半年報(bào)則顯示，其羊奶品牌全球營收已過9億，不僅比去年3個(gè)季度賣出9.1億的速度再上一個(gè)臺(tái)階，也讓羊奶在集團(tuán)內(nèi)部的份額提升到45%。
當(dāng)然，從今年上半年年報(bào)披露的營收數(shù)據(jù)看，澳優(yōu)25.8億的規(guī)模還不到蒙牛344.7億的十分之一，二三線乳企和第一梯隊(duì)的鴻溝暫時(shí)難以逾越。但把羊奶作為賭注奮力一搏的動(dòng)向，也讓巨頭開始關(guān)注羊奶這一市場。
然而，羊奶所帶來的不僅令人心潮澎湃的龐大價(jià)值。更有乳業(yè)發(fā)展過程不得不面對的安全隱患。一方面，作為生產(chǎn)羊奶粉必不可少的羊乳清粉，在很大程度上依然受制于進(jìn)口。即使已有不少企業(yè)選擇開拓海外奶源地，增強(qiáng)供應(yīng)能力。但投產(chǎn)速度能否跟的上純羊概念下再度推高的需求，是一個(gè)僅靠個(gè)別企業(yè)發(fā)力也不能解決的行業(yè)劣勢。
另一方面，羊奶粉的質(zhì)量丑聞層出不窮。紅星美羚在新三板上市不到百天，就兩度登上國家食藥監(jiān)總局的“黑榜”。同在陜西的關(guān)山乳業(yè)，也因羊奶粉不合格讓當(dāng)時(shí)的大股東飛鶴顏面盡失。
嬰幼兒羊奶粉如何避免走牛奶粉的“老路”，是一個(gè)直接關(guān)乎行業(yè)生死存亡的問題，也是商家在急于開拓羊酸奶等品類之外，從同質(zhì)化中突圍的關(guān)鍵。
對于此問題，羊品優(yōu)+認(rèn)為質(zhì)量永遠(yuǎn)是乳品企業(yè)發(fā)展中較關(guān)注的一環(huán)。乳品可以說是人類的第二母乳，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)不僅是對人民負(fù)責(zé)，對羊品優(yōu)+品牌負(fù)責(zé)，長遠(yuǎn)來講，更是對國家負(fù)責(zé)。一杯好奶可以成就一個(gè)民族！
除此之外，由羊奶粉衍生出來的羊酸奶、羊副產(chǎn)品（羊胎盤、羊初乳、羊產(chǎn)品深加工等），也是未來羊乳行業(yè)產(chǎn)業(yè)布局的生態(tài)鏈之一。羊品優(yōu)+正在摸索這種“羊”產(chǎn)業(yè)的更多可能。