近年來(lái)，奶粉市場(chǎng)頻發(fā)質(zhì)量問(wèn)題，不久前，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局通報(bào)了對(duì)2015年一些抽檢出現(xiàn)不合格產(chǎn)品的奶粉企業(yè)審計(jì)報(bào)告，報(bào)告顯示17家企業(yè)仍然存在質(zhì)量管控問(wèn)題，其中有8家是來(lái)自陜西的羊奶粉企業(yè)。這樣的消息不僅讓陜西羊乳企業(yè)深陷信任危機(jī)，更讓消費(fèi)者陷入恐慌。
羊奶粉還能繼續(xù)喝嗎？質(zhì)量問(wèn)題有多嚴(yán)重？是否會(huì)危及人們的健康？帶著這些疑問(wèn)，記者來(lái)到位于富平縣的陜西紅星美羚乳業(yè)股份有限公司一探究竟。
機(jī)械擠奶 原料純正
陜西紅星美羚乳業(yè)股份有限公司地處奶山羊基地富平縣，創(chuàng)建于1978年，是一家集奶山羊養(yǎng)殖、乳制品研發(fā)、生產(chǎn)加工與銷售為一體的基地型羊乳制品生產(chǎn)企業(yè)、出口企業(yè)。公司已于2015年在新三板掛牌上市，成為羊乳企業(yè)第一家上市公司。
3月25日早上7時(shí)30分，記者來(lái)到紅星美羚新朋奶山羊養(yǎng)殖基地。步入基地?cái)D奶廳，一群奶山羊正在奶農(nóng)的引導(dǎo)下沖上擠奶臺(tái)，整齊地站成一排。身穿工作服的擠奶工為每只羊安裝調(diào)整好擠奶裝置后，就開始了全機(jī)械化的擠奶流程。隨著機(jī)器的運(yùn)動(dòng)，新鮮熱乎的羊奶通過(guò)密封管道直接進(jìn)入奶瓶。檢收員霍師傅記錄下每一個(gè)玻璃奶瓶中的數(shù)量，隨后留樣標(biāo)注，他說(shuō)：“每一批羊奶都要留存樣品，以便事后追溯。”
2006年，紅星美羚在全國(guó)首次創(chuàng)新采用80多臺(tái)擠奶器建起機(jī)械化擠奶站，使奶山羊產(chǎn)業(yè)得到升級(jí)，帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)向適度規(guī)模養(yǎng)殖和集約化邁進(jìn)。機(jī)械化集中擠奶相較于以前的手法擠奶，方便快捷，規(guī)范衛(wèi)生，不僅減輕了奶農(nóng)的勞動(dòng)強(qiáng)度，改變了傳統(tǒng)奶源一家一戶自行采集收購(gòu)的模式，更重要的是從源頭杜絕污染和摻假，確保了羊奶新鮮度與純度。擠好的羊奶通過(guò)低溫罐降至4攝氏度，確保原料新鮮不變質(zhì)，再通過(guò)公司每天9點(diǎn)到來(lái)的低溫奶罐車運(yùn)往中心收購(gòu)站，對(duì)滋氣味、亞硝酸鹽和抗生素等進(jìn)行初檢，合格后運(yùn)往公司進(jìn)行低溫貯存待加工。
公司生產(chǎn)部的劉經(jīng)理告訴記者：“除了機(jī)械戶擠奶，公司還加強(qiáng)奶源基地管理，為各基地的每位奶農(nóng)建立檔案，實(shí)行賬卡表管理，做到服務(wù)監(jiān)管一體化。奶款直付農(nóng)戶的模式，確保奶農(nóng)的利益得到保證。另外，定期對(duì)各戶奶山羊健康狀況進(jìn)行監(jiān)督，防止病羊奶、抗生素奶進(jìn)入罐內(nèi)。”
紅星美羚以自建牧場(chǎng)和“公司+農(nóng)戶”的模式，重視奶源基地建設(shè)，國(guó)內(nèi)首創(chuàng)機(jī)械化擠奶，建立了“適度規(guī)模養(yǎng)殖、集中機(jī)械化擠奶、冷鏈貯運(yùn)、奶款直付、過(guò)程公開透明、監(jiān)管有力”的奶源管理“紅星模式”，讓一罐奶粉的營(yíng)養(yǎng)和質(zhì)量從源頭就有了保證。
多重檢測(cè) 嚴(yán)把質(zhì)量
好奶源是基礎(chǔ)，規(guī)范的加工和質(zhì)檢流程是保障。當(dāng)天中午11時(shí)30分，記者跟隨低溫奶罐車來(lái)到紅星美羚工廠。原奶進(jìn)入工廠后，進(jìn)行第二次復(fù)檢，檢測(cè)內(nèi)容包括理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)、抗生素、重金屬類、農(nóng)殘類等5大類33項(xiàng)。
進(jìn)入質(zhì)檢室之前，工作人員要求記者換上白色工作服，帶上一次性鞋套和工作帽，并進(jìn)行洗手消毒。“質(zhì)檢中心的工作是原奶加工前的較后保障，因此不能有半點(diǎn)馬虎。”工作人員按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗(yàn)技術(shù)，對(duì)原奶樣品進(jìn)行檢測(cè)，并填寫“原奶檢驗(yàn)報(bào)告單”，對(duì)33項(xiàng)檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行詳細(xì)記錄，全部合格即可進(jìn)入生產(chǎn)。
紅星美羚乳業(yè)的品控部的周經(jīng)理告訴記者，他到公司兩年多，主要負(fù)責(zé)檢驗(yàn)工作，2014年有了自己的孩子后，給寶寶喝的都是公司生產(chǎn)的嬰幼兒配方羊奶粉。作為一名檢驗(yàn)人員，他對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)是有信心的。
周經(jīng)理說(shuō)道：“公司完全具備檢測(cè)能力，確保做到‘批批檢測(cè)’，特別著重對(duì)微生物指標(biāo)等項(xiàng)目的復(fù)檢。不論是半成品，還是包裝完畢準(zhǔn)備出廠的成品，都必須按照國(guó)家要求進(jìn)行全項(xiàng)目和17項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目共79項(xiàng)的檢測(cè)。”
“我的孩子今年1歲4個(gè)月，從出生起就一直喝美羚的冠悅嬰幼兒羊奶粉，孩子現(xiàn)在很健康。”一位“80后”媽媽王女士告訴記者。問(wèn)及她是否看到網(wǎng)上關(guān)于羊乳企業(yè)的負(fù)面報(bào)道，她說(shuō)：“看到網(wǎng)上的報(bào)道后感覺(jué)非常震驚，仔細(xì)閱讀發(fā)現(xiàn)原來(lái)只是標(biāo)示標(biāo)簽不符之類的問(wèn)題并非食品安全問(wèn)題，且官方監(jiān)管部門也給出了處理結(jié)果。所以我還會(huì)選擇繼續(xù)給孩子吃美羚羊奶粉。”
有質(zhì)量才會(huì)有銷量，紅星乳業(yè)的嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，使其產(chǎn)品不僅在全國(guó)銷售，還連續(xù)15年出口歐盟、東南亞等地區(qū)，長(zhǎng)期以來(lái)從未有過(guò)質(zhì)量安全事故。2015年的年產(chǎn)量達(dá)7000噸，銷售額達(dá)到2.8億元。
全面提升 確保品質(zhì)
消費(fèi)者的信賴和選擇是公司發(fā)展的信心和動(dòng)力。紅星美羚乳業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)王寶印就近日國(guó)家食藥監(jiān)局發(fā)布的審計(jì)報(bào)告中涉及到羊奶行業(yè)的相關(guān)內(nèi)容，接受本網(wǎng)記者專訪時(shí)表示：“對(duì)于國(guó)家發(fā)布的公告和一些媒體對(duì)我們的質(zhì)疑，從生產(chǎn)企業(yè)專業(yè)的角度來(lái)講是持保留意見的，但我們虛心接受監(jiān)管部門的監(jiān)管，接受媒體及廣大消費(fèi)者的監(jiān)督。此次事件是對(duì)羊乳行業(yè)的一個(gè)警示，長(zhǎng)期以來(lái)我們都是重過(guò)程管理、重源頭安全的把控，但在生產(chǎn)管控細(xì)節(jié)上還有待提高。”
王寶印表示，2015年企業(yè)的上市為其發(fā)展提出了更高的要求和標(biāo)準(zhǔn)。接下來(lái)，企業(yè)將強(qiáng)化上下游發(fā)展，建設(shè)林果蔬、種養(yǎng)殖相結(jié)合的立體生態(tài)循環(huán)奶山羊養(yǎng)殖基地，建立世界奶山羊良種繁育基地和奶山羊世界博覽園，并不斷完善公司營(yíng)銷體系，建立“互聯(lián)網(wǎng)+”的營(yíng)銷模式，逐步在全國(guó)范圍內(nèi)建起500家公司直營(yíng)店，方便消費(fèi)者的選購(gòu)。
精細(xì)管理 亟待完善
農(nóng)業(yè)部奶山羊研究室主任、西北農(nóng)林科技大學(xué)教授曹斌云對(duì)國(guó)家食藥監(jiān)局的審計(jì)進(jìn)行了分析，并指出陜西羊乳企業(yè)普遍存在的問(wèn)題，是營(yíng)養(yǎng)素或者管理問(wèn)題，陜西羊乳企業(yè)需要進(jìn)一步精細(xì)化管理。那么如何進(jìn)行精細(xì)化管理，如何做好供給側(cè)改革中的升級(jí)發(fā)展？
對(duì)此，曹斌云表示：“陜西羊奶企業(yè)，作為供給側(cè)改革的重點(diǎn)，作為推動(dòng)精準(zhǔn)扶貧的項(xiàng)目，戰(zhàn)略地位不會(huì)改變。一方面我們要大力宣傳羊奶在乳制品消費(fèi)升級(jí)和供給側(cè)改革中的地位，另一方面要在嚴(yán)改中規(guī)范，在規(guī)范中提升，在提升中做優(yōu)。陜西羊奶產(chǎn)業(yè)近年來(lái)發(fā)展形勢(shì)很好，但目前處于成長(zhǎng)期，還需要不斷地完善規(guī)范。”
對(duì)于網(wǎng)絡(luò)上有一些負(fù)面消息，曹斌云表示，企業(yè)和消費(fèi)者都不必驚慌失措，要正確認(rèn)識(shí)問(wèn)題本質(zhì)，企業(yè)應(yīng)加大對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)安全的宣傳和透明度的展示，消費(fèi)者應(yīng)選擇正規(guī)品牌正規(guī)渠道的乳制品。
通過(guò)此次對(duì)紅星美羚乳業(yè)股份有限公司的實(shí)地考察和專家分析，不僅全面真實(shí)地揭示了陜西羊乳企業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，更看到了羊乳行業(yè)的努力和態(tài)度，嚴(yán)格把關(guān)，規(guī)范生產(chǎn)，確保質(zhì)量。中國(guó)羊乳看陜西，陜西羊乳看富平，作為“中國(guó)羊乳之都”的富平，已經(jīng)成為我國(guó)羊乳制品生產(chǎn)加工的重要基地，也正在義不容辭地領(lǐng)銜做好羊乳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。