牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展至現(xiàn)在，已經(jīng)進(jìn)入轉(zhuǎn)型期的核心階段，近兩年以來(lái)，不論是市場(chǎng)變化還是養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，都深刻影響著牛羊養(yǎng)殖業(yè)。 ▎傳統(tǒng)散養(yǎng)模式將逐步淘汰
其實(shí)早些年，只要有點(diǎn)本錢，在農(nóng)村搞個(gè)小牛羊養(yǎng)殖場(chǎng)，還是穩(wěn)賺錢的，不用其他飼料，就是要個(gè)人每天去管理牛羊，成本投入少，利潤(rùn)還是比較客觀的。但是目前這樣的模式已經(jīng)不再適應(yīng)市場(chǎng)，以牛為例，兩年才能長(zhǎng)大，這期間的投入不是個(gè)小數(shù)字，還有多少養(yǎng)殖戶能夠忍受？
近些年越來(lái)越多的集約化養(yǎng)殖開始快速成長(zhǎng)起來(lái)了，一個(gè)人養(yǎng)十頭牛，幾百上千只羊，確實(shí)是一件困難的事情，投入的成本也很多；而一個(gè)中等規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)，養(yǎng)上百上千頭牛，這樣下來(lái)每頭牛的成本下降了太多。依次類推，這樣的規(guī)模化養(yǎng)殖在市場(chǎng)上有越來(lái)越重的話語(yǔ)權(quán)，在這樣的情況下，小的散養(yǎng)戶面臨的是什么？養(yǎng)殖規(guī)模不具備吸引力，屠宰加工企業(yè)不會(huì)直接進(jìn)行收購(gòu)，那么養(yǎng)殖戶的牛羊只能賣給販子，而販子對(duì)價(jià)格的擠壓會(huì)擠占養(yǎng)殖戶的利潤(rùn)空間，養(yǎng)殖戶的收入必然減少，直至無(wú)法繼續(xù)堅(jiān)持下去，被市場(chǎng)淘汰。
▎養(yǎng)殖業(yè)市場(chǎng)進(jìn)一步細(xì)分
不少長(zhǎng)期從業(yè)的養(yǎng)殖戶都會(huì)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在已經(jīng)很少有人愿意把一頭?；蛞恢谎驈男○B(yǎng)到大，直至屠宰環(huán)節(jié)。越來(lái)越多的養(yǎng)殖戶開始專攻某一環(huán)節(jié)，比如育肥，育種等等。
這樣的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)獨(dú)立帶來(lái)的不僅僅是成本的降低，更帶來(lái)了牛羊養(yǎng)殖業(yè)的行業(yè)細(xì)分，越來(lái)越多的育種場(chǎng)開始出現(xiàn)，養(yǎng)殖戶的總體利潤(rùn)有所下降，但是卻贏得了更多的時(shí)間和養(yǎng)殖周期，總體來(lái)看是利大于弊的，而這樣的市場(chǎng)細(xì)分是不可逆轉(zhuǎn)的。
▎養(yǎng)殖業(yè)市場(chǎng)開始擁抱金融市場(chǎng)
不少養(yǎng)殖從業(yè)人員認(rèn)為資本市場(chǎng)和養(yǎng)殖業(yè)完全不相干，所以不注重資本對(duì)養(yǎng)殖業(yè)的影響。但，近兩年以來(lái)，各方資本都開始把目光轉(zhuǎn)向了養(yǎng)殖業(yè)這片還未大量開發(fā)的藍(lán)海。
從前兩年興起的手機(jī)養(yǎng)羊開始，肉牛信托，基金等等金融項(xiàng)目開始紛紛在牛羊產(chǎn)業(yè)亮相，這吸引了金融行業(yè)的目光，加上國(guó)家對(duì)養(yǎng)殖業(yè)的補(bǔ)貼一直呈上升狀態(tài)，這對(duì)金融行業(yè)有著莫大的吸引力。
金融行業(yè)的滲透對(duì)牛羊養(yǎng)殖有著多種影響，有正面的推動(dòng)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的作用，也有著負(fù)面的淘汰一批養(yǎng)殖單位的作用。如何有效利用金融這把雙刃劍，是養(yǎng)殖業(yè)人員必須要思考和面臨的難題。 肉羊養(yǎng)殖行業(yè)前景無(wú)限好
▎1、肉羊養(yǎng)殖行業(yè)的區(qū)域性、季節(jié)性與周期性特點(diǎn)
（1）區(qū)域性
國(guó)內(nèi)綿羊主要分布在屬于溫帶、暖溫帶和寒溫帶的干旱、半干旱和半濕潤(rùn)地區(qū)，山羊多分布在干旱貧瘠的山區(qū)、荒漠地區(qū)和一些高溫高濕地區(qū)。我國(guó)內(nèi)地羊的分布可劃分為八個(gè)生態(tài)地理區(qū)域?，F(xiàn)階段，國(guó)內(nèi)羊業(yè)產(chǎn)業(yè)布局不斷優(yōu)化，已形成中原、中東部農(nóng)牧交錯(cuò)帶、西北和西南四大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，區(qū)域內(nèi)集聚效應(yīng)初步顯現(xiàn)，行業(yè)區(qū)域性進(jìn)一步增強(qiáng)。
（2）季節(jié)性
隨著同期發(fā)情控制技術(shù)、人工受精等專業(yè)養(yǎng)殖技術(shù)的推廣，國(guó)內(nèi)肉羊養(yǎng)殖行業(yè)的生產(chǎn)周期逐漸縮短、出欄頻率不斷提高，行業(yè)內(nèi)常年可屠宰、生產(chǎn)加工，季節(jié)性日益不明顯。
（3）周期性
現(xiàn)階段，我國(guó)肉羊養(yǎng)殖行業(yè)產(chǎn)業(yè)化程度相對(duì)較低，行業(yè)發(fā)展與下游市場(chǎng)價(jià)格的變化密切相關(guān)，整體呈現(xiàn)“羊肉價(jià)格上漲→肉羊存欄量增加→肉羊供應(yīng)增加→羊肉價(jià)格下降→減少基礎(chǔ)母羊存欄量→肉羊供應(yīng)減少→羊肉價(jià)格上漲”的周期性波動(dòng)特征。
▎2、肉羊行業(yè)現(xiàn)狀
改革開放以來(lái)，我國(guó)肉羊產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，已成為世界養(yǎng)羊大國(guó)，羊存欄量、出欄量和羊肉產(chǎn)量均居世界第一位。1980-2018 年，國(guó)內(nèi)年末羊存欄量自 18,731.1萬(wàn)只增加至 35,314.90 萬(wàn)只；1980-2018 年，國(guó)內(nèi)羊出欄量自 4,241.90 萬(wàn)只增加至29,472.70 萬(wàn)只；羊肉產(chǎn)量由 1980 年的 44.48 萬(wàn)噸增長(zhǎng)至 2018 年的 468 萬(wàn)噸，增長(zhǎng)超過(guò) 9 倍。國(guó)內(nèi)羊肉產(chǎn)量占肉類產(chǎn)量比重雖然較小，但整體呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)。 ▎3、行業(yè)突出特征及發(fā)展趨勢(shì)
（1）羊肉消費(fèi)量持續(xù)增長(zhǎng)、潛在消費(fèi)市場(chǎng)巨大，行業(yè)前景廣闊
羊肉是我國(guó)城鄉(xiāng)居民重要的“菜籃子”產(chǎn)品之一，隨著國(guó)內(nèi)城鄉(xiāng)居民收入水平的不斷提高及其生活水平的改善，其肉類飲食消費(fèi)觀念逐步轉(zhuǎn)變，國(guó)內(nèi)人均羊肉消費(fèi)量持續(xù)增長(zhǎng)。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)，2000-2018 年間，我國(guó)人均羊肉消費(fèi)量自 0.88kg/人增長(zhǎng)至 1.56kg/人，年均增長(zhǎng)率為 4.40%。以此年均增長(zhǎng)率進(jìn)行測(cè)算，2020 年我國(guó)人均羊肉消費(fèi)將增加至 1.78kg/人。
同時(shí)，現(xiàn)階段我國(guó)城鄉(xiāng)居民人均羊肉消費(fèi)量差異較大。隨著農(nóng)村居民人均可支配收入的持續(xù)增長(zhǎng)，農(nóng)村消費(fèi)市場(chǎng)的潛力將進(jìn)一步釋放。整體而言，國(guó)內(nèi)人均羊肉消費(fèi)量與發(fā)達(dá)地區(qū)相比仍處于較低水平，行業(yè)發(fā)展蘊(yùn)藏著巨大潛能。
此外，肉羊養(yǎng)殖行業(yè)與下游市場(chǎng)羊肉價(jià)格變動(dòng)情況密切相關(guān)。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)羊肉價(jià)格波動(dòng)上漲，促進(jìn)肉羊產(chǎn)業(yè)持續(xù)增長(zhǎng)。
綜合上述對(duì)國(guó)內(nèi)人均羊肉消費(fèi)量、居民人均收入與羊肉市場(chǎng)價(jià)格等因素的分析，我國(guó)肉羊產(chǎn)業(yè)仍有廣闊的市場(chǎng)發(fā)展空間。
（2）分散養(yǎng)殖比例高，規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化趨勢(shì)明顯
我國(guó)肉羊產(chǎn)業(yè)雖已經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期發(fā)展，但現(xiàn)階段仍以小規(guī)模的分散養(yǎng)殖為主。20《中國(guó)畜牧業(yè)年鑒》統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截至 2015 年，我國(guó)肉羊飼養(yǎng)單位合計(jì)16,654,914 規(guī)模場(chǎng)（戶），其中年出欄數(shù) 30 只以下及 100 只以下的單位占比分別達(dá) 87.27%、97.03%。分散養(yǎng)殖模式相對(duì)落后，不利于產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的提升，推進(jìn)肉羊產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展是行業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。
（3）產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)格局不斷調(diào)整，優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)集中度日益提高
在多年的發(fā)展過(guò)程中，我國(guó)肉羊產(chǎn)業(yè)布局不斷調(diào)整，已初步形成中原、中東部農(nóng)牧交錯(cuò)帶、西北和西南四大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，西部 8 省 1 、冀魯豫 3 省與東北 3 省等主要產(chǎn)區(qū)內(nèi)肉羊產(chǎn)業(yè)集中度不斷提高，為國(guó)內(nèi)肉羊產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)布局的進(jìn)一步優(yōu)化打下了扎實(shí)的基礎(chǔ)。
（4）肉羊繁育建設(shè)工作逐漸推進(jìn)，體系尚需完善
良種是肉羊生產(chǎn)發(fā)展的基礎(chǔ)。立足國(guó)內(nèi)地方品種資源，合理引進(jìn)國(guó)外優(yōu)良品種，利用現(xiàn)代生物技術(shù)加快培育高產(chǎn)高效的優(yōu)質(zhì)肉羊新品種，是提高肉羊產(chǎn)業(yè)良種化水平與經(jīng)濟(jì)效益的重要途徑。肉羊良種繁育與二元、多元雜交育種工作逐漸推進(jìn)，繁育體系尚待進(jìn)一步健全與完善。 ▎4、有利因素
（1）生物遺傳資源豐富
我國(guó)綿羊、山羊遺傳資源十分豐富，列入《中國(guó)畜禽遺傳資源志?羊志》中的地方品種已超過(guò) 100 個(gè)，小尾寒羊等優(yōu)良地方品種已被納入《國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》。這些地方品種耐粗飼、抗逆性和抗病力強(qiáng)，生產(chǎn)性能各具特色；同時(shí)，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，我國(guó)從國(guó)外引進(jìn)了一批優(yōu)良肉羊品種，育成多個(gè)肉用綿羊、山羊品種，國(guó)內(nèi)肉羊遺傳資源進(jìn)一步豐富，為我國(guó)肉羊產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供了寶貴資源和育種素材。
（2）產(chǎn)業(yè)政策支持力度加大
畜牧業(yè)是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)之一，屬于國(guó)家重點(diǎn)發(fā)展與扶持的對(duì)象。為保障居民的食物供應(yīng)、改善居民的飲食結(jié)構(gòu)，中央及地方各級(jí)政府近年來(lái)在區(qū)域發(fā)展、養(yǎng)殖模式、稅收優(yōu)惠、資金扶持、技術(shù)推廣、配套系統(tǒng)建設(shè)、市場(chǎng)管理等領(lǐng)域出臺(tái)了一系列的支持性政策，鼓勵(lì)畜牧養(yǎng)殖業(yè)向現(xiàn)代化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。扶持性產(chǎn)業(yè)政策的頻頻出臺(tái)，為中國(guó)未來(lái)畜牧業(yè)的持續(xù)增長(zhǎng)創(chuàng)造了良好的外部環(huán)境。
（3）市場(chǎng)需求廣闊
羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、脂肪與膽固醇含量少、營(yíng)養(yǎng)豐富。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與人均收入水平的提高，人民的生活水平不斷改善，中國(guó)城鄉(xiāng)居民膳食結(jié)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)化、合理化、科學(xué)化調(diào)整趨勢(shì)明顯，羊肉逐漸走向普通居民的餐桌?；疱伒炔惋嬈髽I(yè)的快速發(fā)展，為羊肉消費(fèi)市場(chǎng)的拓展創(chuàng)造了有利的外部條件?，F(xiàn)階段，我國(guó)羊肉人均消費(fèi)水平仍遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家，消費(fèi)市場(chǎng)仍有廣闊發(fā)展空間。
（4）配套基礎(chǔ)建設(shè)日趨完善
近年來(lái)，我國(guó)公路網(wǎng)絡(luò)、鐵路網(wǎng)絡(luò)及航空運(yùn)輸基礎(chǔ)建設(shè)蓬勃開展，物流快遞行業(yè)發(fā)展迅速，肉類流通速度大大加快；同時(shí)，隨著冷鏈技術(shù)和冷鏈設(shè)備的完善，冷鏈覆蓋率得到較大提高，有效保證肉類產(chǎn)品運(yùn)輸過(guò)程中的質(zhì)量控制和食品安全。