近期，央視財經(jīng)《交易時間》欄目專門做了一期關(guān)于鮮奶的節(jié)目專訪。一些乳品行業(yè)的經(jīng)營者作為意見領(lǐng)袖發(fā)表了對行業(yè)的看法。從他們的采訪中，我們不難看出鮮奶的未來市場前景。
欄目報道稱，截至 3 月 7 日，申萬分類乳品，9 家公司已經(jīng)發(fā)布業(yè)績快報，其中凈利潤同比下滑的有 4 家，凈利潤同比增長的有 5 家。5 家公司三元股份、貝因美、新乳業(yè)、伊利股份、科迪乳業(yè)，分別增長 141%、103.87%、9.21%、7.31%、2.05%。根據(jù)研究機構(gòu)歐睿國際的研究數(shù)據(jù)，中國液態(tài)奶市場在 2014-2021 年進入新周期，期間復(fù)合年均增長率預(yù)計為 6.7%。
盒馬鮮生深圳區(qū)域日日鮮采購經(jīng)理葉紀(jì)田：后來發(fā)現(xiàn)客戶非常在意鮮度，他們往往會伸手去挑選貨架較里面的商品，所以，我們特地開發(fā)了一款只賣當(dāng)天的鮮奶，1 月、2 月的生意比剛上市的時候增長了 20% 的樣子，現(xiàn)在鮮奶占比為 50%。
光明乳業(yè)武漢乳品工廠廠長周本桂：2019 年一二月份，同比的話，整個低溫鮮奶部分增長了三成左右，為了滿足消費者對鮮奶這塊的需求，今年也組織了從奶源到生產(chǎn)到加工整個設(shè)備的改造?，F(xiàn)在每天要緊盯鮮奶的出廠情況，今年剛過去的兩個月里，基本沒有休息過。
光明乳業(yè)武漢商超負(fù)責(zé)人彭超：從 2019 年一二月份的銷售數(shù)據(jù)來看，高品質(zhì)鮮奶，優(yōu)倍同比增長了 29%，基礎(chǔ)鮮牛奶，同比增長 21%，從整個增幅來看，更多的消費者越來越接受新鮮牛奶。
除了商超是鮮奶的主戰(zhàn)場，近幾年，越來越多的電商平臺開始銷售鮮奶。某電商平臺的頁面顯示，鮮奶的售價每盒從 6 元至 30 元左右不等，保質(zhì)期有 1 天、3 天、7 天等，價格普遍要高于常溫奶。
京東零售子集團 7FRESH 生鮮負(fù)責(zé)人姚煜東：鮮奶用戶主要以 80 后和 90 后年輕家庭用戶為主，而且有越來越多的年輕家庭用戶選擇鮮奶產(chǎn)品，這與消費升級大趨勢、國內(nèi)奶業(yè)向好發(fā)展以及完善的冷鏈物流能力息息相關(guān)。2018 年京東鮮奶日均銷售 10 噸，鮮奶年銷售規(guī)模同比增長 100%，用戶規(guī)模同比提升 100%，并保持強勁的增長趨勢。
鮮奶的暢銷帶動了生鮮乳價格的小幅上漲。根據(jù)中國價格信息網(wǎng)監(jiān)測，1 月全國監(jiān)測城市鮮奶平均零售價格每斤為 5.62 元，環(huán)比漲 4.9%，同比漲 6.4%。同時，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，2019 年 1 月生鮮乳價格每公斤 3.61元，環(huán)比漲 0.8%，同比漲3 .1%。這是繼 2018 年 8 月以來生鮮乳價格連續(xù) 6 個月上漲，累計漲幅達 6.2%。
中國農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟經(jīng)濟專家組長宋亮：這些年，除了傳統(tǒng)的低溫奶企業(yè)在加快市場布局以外，像伊利、蒙牛也都在加碼低溫奶市場。低溫酸奶這些年的增長也非?？欤仍鏊俅蟾乓苍?10% 左右。高端低溫產(chǎn)品的增速保持一個較高的增長速度，2018 年上半年，高端低溫產(chǎn)品的同比增速大概 35%。從 2018 年下半年到 2019 年初，隨著這些企業(yè)的業(yè)績嶄露頭角，特別是今年年初，伊利公布業(yè)績以后，大家對于乳業(yè)的關(guān)注度重新回到了一個非常熱情的地步。這個行業(yè)集中度會進一步提升，龍頭企業(yè)的這種優(yōu)勢會表現(xiàn)得更加明顯；第二個是對于低溫巴氏奶，特別是以低溫酸奶為主的上市和未上市公司，它這樣的業(yè)績會繼續(xù)向好，可以值得關(guān)注。
業(yè)內(nèi)人士表示，乳制品價格上行、行業(yè)市場集中度提升，疊加“奶業(yè)振興行動”政策長線利好，乳制品龍頭企業(yè)成長確定性高。隨著整個乳制品新品類的開拓，一些二三線乳制品企業(yè)也對低溫酸奶、新型乳制品等，有更多的布局。而同時，龍頭企業(yè)更具備優(yōu)勢去把握這一切。